Ръководство за диета от алергия към фъстъци Какво трябва да знаете - дисциплинирано
Алергиите към фъстъци са третата най-често срещана хранителна алергия за американските деца и втората най-често срещана хранителна алергия за възрастни. Около 1,4% от децата и 0,6% от възрастните са алергични към фъстъци.
Никой не знае защо, но алергиите към фъстъци стават все по-чести сред децата. Момчетата имат по-висок процент на алергия към фъстъци, отколкото момичетата, а децата, които не са испанци, имат по-висок процент алергии към фъстъци, отколкото момчетата от други етнически групи.
За разлика от някои други често срещани детски хранителни алергии, алергиите към фъстъци често са за цял живот. Проучванията показват, че приблизително 20% от децата на възраст под две години, които са алергични към фъстъци, ще надраснат своята алергия в юношеството, което означава, че 80% ще имат алергията за цял живот.
Повечето смъртни случаи, свързани с хранителни алергии, са свързани с поглъщане на фъстъци и анафилаксия. Фъстъците често се намират в хранителните ни запаси и понякога се крият както в хранителни, така и в нехранителни стоки, което ги прави истинско предизвикателство за избягване.
Съдържание
Симптомите
Симптомите, свързани с алергия към фъстъци, обикновено се появяват веднага след ядене на фъстъци или храни, които съдържат фъстъчени продукти. Симптомите могат да започнат след няколко минути, но може да отнеме до два часа, докато се появят.
- Кожни реакции като обрив, копривна треска или екзема .
- Стомашно-чревни симптоми като гадене, болки в стомаха, повръщане или диария .
- Симптомите на дихателните пътища включват хрипове, кашлица или хрема.
- Подуване, известно още като ангиоедем, на устните, езика или лицето.
- Могат да се появят тежки реакции, наречени анафилаксия, които засягат множество органи.
Фъстъците са по-склонни да причинят анафилаксия, отколкото други основни алергени. Анафилаксията е спешна медицинска помощ и изисква незабавно лечение.
Диагностика и лечение
Алергията към фъстъци се диагностицира от лекар, специалист по алергии - алерголог. За да Ви диагностицира, Вашият лекар ще направи подробна медицинска история, ще извърши физически преглед и вероятно ще назначи тестове за хранителни алергии. .
Лечението на алергия към фъстъци е премахване на фъстъци и фъстъчени продукти от диетата.
В момента се правят няколко изследователски проучвания, които разглеждат имунотерапията за алергии към фъстъци, търсят лечение или лечение на алергии към фъстъци. Повечето включват процес на десенсибилизация на фъстъците чрез консумация на микроскопични количества фъстъчен протеин. Поради риска от сериозна алергична реакция, нито едно от тези лечения все още не е готово за вашия местен лекар и със сигурност не са нещо, което трябва да помислите да опитате сами. За съжаление, единственото безопасно лечение понастоящем за алергия към фъстъци е избягването на фъстъци.
Как да избегнем фъстъците
Както споменахме, трябва да премахнете всички фъстъци от вашата диета, за да избегнете алергична реакция. Също толкова важно е да избягвате всички храни, които са изложени на риск от кръстосано замърсяване с фъстъци в производствения процес, като барове от мюсли, бисквити, бисквити и зърнени храни.
Законът за етикетиране на хранителни алергии и защита на потребителите (FALCPA) настоява производителите да изброят фъстъците като потенциална потребителска алергенна съставка. Не само ще намерите тази информация в списъка на съставките, но тя ще бъде и на опаковката. Някои продукти не посочват на етикета съставки на основата на фъстъци. В тази ситуация можете да направите две неща: да се обадите на производителя и да попитате за конкретните съставки, които продуктът съдържа, и/или да пропуснете да ядете продукта.
Поради риска от кръстосано замърсяване (това се случва, когато храната се произвежда в същото съоръжение и малки количества фъстъци могат да замърсят продукти, съдържащи дървесни ядки), много семейства ще избягват да ядат дървесни ядки, когато има алергия към фъстъци.