РИБНИ РЕЦЕПТИ - Лора Каверо

20 НЕЩА, КОИТО МОЖЕТЕ ДА НАПРАВИТЕ ПО ВРЕМЕ НА ОГРАНИЧАВАНЕТО
ОТГОВОРНО ПОТРЕБЛЕНИЕ И УСТОЙЧИВА ХРАНА

Омръзна ли ви да ядете риба на скара или печена?

рибни

Бихте ли искали да добавите повече риба към вашата диета, но не знаете как?

Изчерпали ли сте всички идеи?

Аз ще ти помогна! Представям ви поредица от рецепти, приготвени с риба, лесни за приготвяне, богати и здравословни.

Кажете ми какво мислите и ако се осмелите, можете да ги качите в социалните си мрежи и да ме маркирате @lauracaveronutricionydeporte

  • HAKE BURGERS

За 4 единици

  • 350 гр. чист хек
  • 1 средна пролетна глава лук
  • сладък червен пипер
  • 5 мл лимонов сок
  • 1 голям яйчен жълтък
  • 1/4 (чаена лъжичка) гранулиран чесън
  • 1 супена лъжица пресен магданоз
  • Черен пипер
  • Брашно от нахут (по желание, може да е друг вид брашно)
  • Екстра върджин зехтин

Започваме с нарязване на лука и бракониерството му с малко масло, докато стане много крехко. При ниски температури и с повече време можем да използваме най-малко количество мазнини. Оставете го да изстине.

Можем да помолим производителя на риба да почисти добре слабините или филетата на хека, но не е трудно да премахнете кожата у дома с добър нож. Трябва да се опитате да не оставяте никакви кости, така че е най-добре да накъсате рибата с ръце. След това го нарежете добре с нож.

Подредете нарязания хек в купа и добавете червения пипер и плиска лимонов сок. Добавете прясно смлян пипер на вкус и смесете с жълтъка, магданоза и пасирания лук. Разбъркваме много добре, докато получим хомогенно, леко на бучки тесто. Ако е много влажно или липсва сплотеност, можем да добавим малко брашно от нахут.

Формираме хамбургерите с навлажнени ръце, като използваме калъп или черпаци. Полезен е и покриващ пръстен. Можем да направим около четири средни или по-малки единици.

Загрейте малко масло в добър незалепващ тиган и пригответе хамбургерите на умерен огън, оставяйки ги да се готвят добре и от двете страни, но без да отделяте време. Използвайте добра шпатула, за да ги завъртите внимателно.

HAKE: Бяла риба, много лека, лесно смилаема, богата на качествени протеини и с ниско съдържание на мазнини.

  • ИНТЕГРАЛНА ТЕСТЕРНА С ТУНА ИЛИ ТУНА И ЗЕЛЕНЧУЦИ:

За 2 човека

  • 250 гр. пшенични тестени изделия
  • 150 гр. риба тон
  • 1 домат
  • Половин бял лук
  • Половината звънец
  • Нискомаслено настъргано сирене 50 мл
  • Сол
  • Млян черен пипер, мащерка.

Варим тестените изделия в подсолена вода за препоръчаното от производителя време, така че да са "al dente", тоест леко твърди. Сега нарязваме лука, както и домата. Запържваме лука за около 3 минути, към който добавяме домата. Оставете на огъня, със средна интензивност, за още около 5 минути.