Рибна яхния с гъби (2

Според wikipedia калдеретата е яхния, основана на намаляване на водата, маслото и виното с месо или риба и зеленчуци. Традиционно се счита за "лош" поради своята простота. Името му отговаря на факта, че в миналото те са се готвили в големи казани, които преди са се правили на улицата, на открито и по повод местни тържества, обичай, който все още оцелява в много градове.

гъби

Вижте ОРИГИНАЛЕН РЕЦЕПТ

Съставки

  • 1 глава лук
  • добра шепа гъби (използвал съм шийтаке
  • оригиналната рецепта използва лисички)
  • скариди (използвал съм замразени белени скариди)
  • 1 голям домат
  • морска риба или мерлуза (използвах пижота)
  • Половин лимон
  • 1 праз се нарязва на ивици
  • 1 голяма чаша бяло вино
  • сол и черен пипер