Решения за нехабене на храна - Алфа и Омега

„Много е благородно да поемеш задължението да се грижиш за сътворението с малки ежедневни действия“, казва папа Франциск в Laudato si, неговата енциклика относно грижата за общия дом, като същевременно предлага „да насърчава поведение, което има пряко и важно въздействие в грижите за околната среда, като […] готвене само това, което може разумно да се яде »

за печат
изпратен по имейл
споделете Twitter
споделете facebook
споделете instagram --> споделям

Въпреки думите на папата, разхищаването на храна е един от висящите проблеми както за испанските потребители, така и за хотелиерството. Неотдавнашен доклад, изготвен от Universidad Pontificia Comillas и неправителствената организация Prosalus, финансиран от Общинския съвет на Мадрид, постави на масата недостатъците при употребата на храна в столицата.

Независимо от факта, че в домовете в Мадрид има известно съзнание за спешността да не се губи, 7% от анкетираните признават, че изхвърлянето на храна се извършва относително често, а 0,4% почти винаги.

Но тези цифри може да не достигнат: според данни от технологичния парк Valdemingómez - където се концентрира практически цялото третиране на 4000 тона отпадъци, генерирани от столицата, всеки мадриленец депозира по 273 килограма отпадъци годишно в чантата си за боклук, около 750 грама боклук на ден.

Освен това, според последния доклад за консумацията на храна в Испания, изготвен от Министерството на земеделието и рибарството, храните и околната среда, в испанските домакинства изхвърляме общо 1 245,9 милиона килограма храна в кошчето годишно. Това би потвърдило заключенията от проучването на Comillas и Prosalus: въпреки че много хора казват, че имат екологична чувствителност, това не се превръща в отговорно поведение с употребата на храна.

Възползвайки се от технологиите

Как да излезем от порочния кръг на стрелба-консумация-стрелба? Какво може да се направи, за да се избегнат загубите на храна? В тази област вече има инициативи. Например платформата, която не хабя (yonodesperdicio.org) свързва хора, които искат да споделят храна, за да не допусне тя да попадне в кошчето, като в същото време се опитва да повиши осведомеността за последиците от такъв ежедневен акт като пропиляване на храна и предлага трикове да не го правите.

Yo no waste е уеб решение и мобилно приложение, което свързва хора, които знаят, че ще трябва да изхвърлят храна (защото отиват на пътуване или по някаква друга причина) с лица, които могат да се възползват от този излишък. Този инструмент за съвместно потребление е регистрирал почти 1000 души от цяла Испания. Мари Круз Мартин, отговорна за повишаването на осведомеността за платформата, обяснява, че „един от проблемите, които наблюдаваме, когато питаме за навиците на консумация и питаме дали храната се изхвърля, е, че не ценим или не знаем какво стои зад всяка похабен грам. Повечето казват: „Ние не изхвърляме нищо в къщата ми“. Но когато искаме повече подробности, хората признават: „Е, може би малко. Типичното: парчета хляб, които остават остарели, някои плодове, които са се развалили, останките от чинията ... ”. Като съберем малкото и многото, в крайна сметка цифрите са тревожни ».

Снимка: Fotolia

Лора, потребителка на Yo no waste, която остана в Мадрид с момиче от нейния квартал, за да събере четири органични яйца, които видя, че споделят на платформата, потвърждава, че «у дома има много и всичко се използва, и аз съм много наясно от този начин на съвместно потребление. Обикновено поглеждам, ако има нещо друго, което ме интересува. Освен това споделям съвети и рецепти, които да използваме в мрежата, защото има много начини за създаване на нови ястия с остатъци, които понякога се изкушаваме да изхвърлим ».