РЕЦЕПТИ ЗА ОТСЛАБВАНЕ НА ЗЕЛЕНЧУЧНИ СУПИ, ПИЛЕ И Шунка
Съставки (4-6 порции):
- 500-700 гр. пилешки бедра (или на кубчета задни крака), без кожа и отстранени мазнини.
- 400 гр. зеле (1/2 малко зеле).
- 400 гр. тиквички (1 голяма или 2 малки тиквички).
- 300 гр. праз (2 праз).
- 400 гр. тиква (1/2 малка тиква).
- 400 гр. моркови (3-4 моркови).
- 250 гр. домат (1 голям домат).
- 200 гр. лук (1 малка глава лук).
- 1 връх шунка Serrano (с малко мазнина и много шунка).
- 1 кубче пилешки бульон (по желание).
- Нарязан магданоз.
- Сол.
- Измийте и нарежете всички зеленчуци. Накълцайте ситно зелето, домата и лука, нарежете тиквичките на малки парченца, нарязайте на тънко праза и морковите и нарежете тиквата на големи хапки (можете също да я оставите цяла и да я нарежете след като се сготви, което е по-лесно).
- Поставете всички зеленчуци в тенджерата, по-добре, ако е експресна, заедно с пилето (важно е то да няма кожа или мазнина), добре измития връх шунка, кубчето пилешки бульон, малко магданоз и чаена лъжичка сол.
- Гответе, докато всички зеленчуци омекнат и пилето се свари, в тенджерата под налягане отнема около 10-15 минути, след като заври. Когато приключите, отворете капака, хвърлете върха на шунката, извадете тиквата и я нарежете на ситно. Поставете нарязаната тиква обратно в тенджерата и варете непокрита още няколко минути, така че бульонът да се изпари малко, тиквата да се разтвори малко и супата да е по-плътна.
- Накрая овкусете и коригирайте със сол, на вкус.