Рецепти за готвене с органичен екстра върджин зехтин
Готвенето с екстра върджин зехтин (EVOO) е това, което според нас трябва да прави всеки, независимо от държавата, от която идва,.
Днес за готвене се използват множество масла, които изобщо не са полезни за здравето. В случая на екстра върджин зехтин ползите за здравето му са безспорни, всъщност, както споменахме в една от предишните ни статии, екстра върджин зехтинът е най-здравословната мазнина, известна.
Средиземноморската диета, призната от мнозина, като една от най-здравословните диети, включва зехтин като съставка за ежедневна консумация. Многобройни изследвания показват, че средиземноморската диета намалява сърдечно-съдовия риск с до 30%, както е посочено в това проучване от Испанската фондация за сърце FEC.
И не е изненадващо, тъй като с ежедневната консумация на екстра върджин зехтин, вместо други видове мазнини, използвани в кухнята, като маргарини, палмово масло или свинска мас, ние използваме мононенаситени мазнини, вид мазнини, които повишават добрия холестерол.
Затова потвърждаваме отново, екстра върджин зехтинът е най-добрият вариант за готвене. Освен това храните, приготвени с EVOO, запазват по-добре хранителните си свойства.
Съвети за готвене с екстра върджин зехтин
По време на Готвенето с EVOO трябва да отчита редица фактори, за да не загубят свойствата си:
Точката на дим:
Точката на дим се отнася до точка за нагряване на масло, това е точката, от която се оценява димът. Ако точката на пушене е надвишена, маслото започва да гори, като по този начин губи качество и вкус. Затова се опитайте да не превишавате точката на дим.
Според сорта на маслината:
В зависимост от вида на маслината, с която е направен EVOO, маслото ще има препоръчани употреби или други, въпреки че тук също вкусовете на всеки играят ключова роля. Нека видим препоръчителните употреби според сорта на маслината: