Рецепти от баби, „спасени“ от внуците им, за да се научат отново на средиземноморската диета; Присъства

Леон Прието

През последните години средиземноморската диета, богата на зеленчуци, плодове, пресни продукти и традиционни препарати, се превърна в един от най-важните стандарти за здравословно хранене в световен мащаб. Въпреки това, много пъти в техните страни на произход, и особено в Испания, средиземноморската диета е изоставена в полза на други предложения, които са много по-малко здравословни, на основата на преработени храни и пълни с рафинирани захари, добавки и хидрогенирани мазнини, известни също като транс.

внуците

Все повече експерти в областта на здравето и гастрономията защитават обратно към произхода: намерете време отвсякъде, за да готвите по-спокойно, с естествени съставки и от идеята, че кухня, или от разходка из къщата, или от шикозен ресторант, не може да пренебрегне здравословното измерение на съдовете.

И има някой, който може да ни придружи в обратното пътуване, са бабите, притежателки на кулинарни познания, които все повече се ценят. Така че ценните кулинарни (и здравословни) знания не се губят внуците на бабите, които живеят в резиденция La Molineta de Petrer (Аликанте), са се заели да работят и в съгласие с посоката на центъра са направили книга с рецепти с общо 163 ястия за цял живот, спасени от опита на бабите им.