Рецептата за угояване на пица не е само в тестото
Яденето на здравословна пица е възможно, ако съставките са подбрани разумно и е придружен грижата, за да се избегне увеличаване на енергийния прием
Пастата също не угоява, ако я ядете така
Свързани новини
Да мислите за пица като за нездравословна храна е грешка, тъй като всичко зависи от вида и качеството на съставки които се използват, за да го направят, според Клаудия Брасеско, диетолог-диетолог в центъра Джулия Фаре. По този начин е възможно да се яде здравословна пица, ако съставките са внимателно подбрани.
За да се разработи маса съветва да се използва пълнозърнесто брашно, брашно от бобови растения, протеин на прах или зеленчуци преди рафинирано брашно или предварително приготвени теста. Мнение, споделено от Christian Mañas, диетолог-диетолог и член на Съвета на директорите на CODiNuCoVa, който препоръчва да се приготви тесто с растителни храни като броколи, леща или карфиол, въпреки че той предлага и пълнозърнести брашна като опция, която, според уверява, увеличете количеството фибро влакна.
Позовавайки се на база, Клаудия Брасеско предлага приготвянето на домашен доматен сос, като добавя протеини с високо хранително качество и накрая включва зеленчуци и зеленчуци с различни цветове и текстури.
Съставките на здравословната пица трябва да отговарят на четири изисквания, според Кристиан Маняс: преобладават зеленчуците, въглехидратите представляват около 25% от ястието, че избраните протеини имат висока биологична стойност (яйца, консерви, месо в бяло) и накрая, че основната мазнина е екстра върджин зехтин.
Как да заместим съставките, които не трябва да включват
Някои от идеите, които Клаудия Брасеско допринася за избягване на по-малко здравословните съставки, са:
- Избягвайте теста от рафинирани брашна, хидрогенирани мазнини, желиращи агенти, добавки, подобрители на вкуса или добавени захари. Вместо това изберете пици, направени от пълнозърнесто брашно, вода, сол и мая или зеленчуци.
- Заменете пържения домат с домашен доматен сос с екстра върджин зехтин. «Ако нямате време да го приготвите, потърсете такъв, който не съдържа добавени захари или добавки. Важно е да спрете и да прочетете съставките, освен да гледате хранителната стойност на продукта “, предлага Брасеско. Можете също така да използвате, както е предложено от Christian Mañas, натрошен натурален домат.
- Избягвайте сирената, които се продават за приготвяне на пица в супермаркета (с високо съдържание на добавки, масло, нишесте или оцветители). Вместо това изберете настъргана моцарела (пастьоризирано краве мляко, микробен коагулант, млечни ферменти и сол). За тези, които не ядат млечни продукти, могат да се използват хранителни дрожди. „Той е универсален и вкусът му е подобен на сиренето“, уточнява диетологът.
- Сменете преработените меса и колбаси с високо съдържание на мазнини за протеини с добро хранително качество: яйце, пиле, хеура, тофу, текстурирана соя, риба тон, скумрия, скариди, моцарела, бурата. ). Изберете и пресни зеленчуци, колкото по-цветни, толкова по-добре. „Те осигуряват вкус, цвят, текстура и малко калории“.
- Възползвайте се от възможността да комбинирате ароматни билки и подправки. Най-често се използват риган, босилек и чесън.
Перфектни комбинации с пица
Една от основните грешки, които допускаме, когато ядем пица, е да изберем грешните страни. Както обяснява Кристиан Маняс, когато става въпрос за избягване на наддаване на тегло, е важно да се отхвърли консумацията на безалкохолни напитки (нито захарни, нито леки, нито нулеви) и алкохолни напитки. "По-добре е да изберете вода, която е без калории, тъй като останалите напитки ще добавят килокалории към храната, увеличавайки енергийния прием." Също така обезкуражава консумацията на подсладени напитки, тъй като научните доказателства показват връзка между консумацията на тези напитки и нездравословния начин на хранене, който може да повлияе на телесното тегло.