Рецепта за зеленчуково суфле с броколи, морков, спанак, аспержи, черен пипер и сирене

За вкусна и лека храна

Суфлето (или суфлето) е ястие от френски произход, което може да бъде както сладко, така и солено. Приготвя се с разбит до твърдост белтък, който се смесва с жълтъци и други съставки. Именно ясните му придават подпухналия му вид.

рецепта

В солените суфлета белтъците се комбинират със сос бешамел или бял сос, което придава вкус и текстура. Тези рецепти са идеални за консумация на зеленчуци и възползване от тези, които имаме в хладилника.

Съставки

1 бял лук, смлян

50 грама спанак на ивици или нарязан

130 грама аспержи на пръчици

1 червен пипер, нарязан на кубчета

2 цели скилидки чесън

1 морков, обелен и нарязан на кубчета

70 грама броколи на клонки

Пипер на вкус

Пармезан на вкус

Растително масло, необходимо количество

Масло, необходимо количество

4 яйца, жълтъци, отделени от белтъците

Бял сос или сос бешамел:

50 грама масло