Рецепта за ризото с гъби с песто от рукола El Correo

Лесна рецепта да научите как да направите ризото с песто, от готвача Дейвид де Хорхе Езейзабарена.

Съставки

250 г ориз Карнароли

200 г гъби или шампиньони

100 г лисички

100 г див лук, смлян

150г настърган пармезан

30 г масло

1 л. пилешки бульон

150 г бяло вино

50 г екстра върджин зехтин

За пестото от рукола:

100 г листа от рукола

2 скилидки чесън (9 g)

10 г кедрови ядки

70 г настърган пармезан

100 г зехтин 0,4

Подготовка

За пестото от рукола:

Обелете и обелете чесъна.

Смесете руколата, кедровите ядки, водата и пармезана в американска чаша.

---