Рецепта за прясно тесто, вкусната типична шотландска бисквита

Това лято имах възможността да опозная Шотландия. Може да изглежда невероятно, но сред всички чудеса, които можете да намерите на това място, едно силно привлече вниманието ми, тестени бисквитки.

тесто

Историята на шотландското тесто ”, казват те датира от 12 век. Първоначално те бяха сухи тестени изделия, направени от остатъци от тесто за хляб, подсладени и изсушени във фурната. Те били известни като бисквитен хляб и можели да бъдат намерени в целия британски остров.

С течение на времето дрождите бяха заменени от масло, превръщайки ги в тесто, луксозно сладко, запазено за големи тържества като Коледа, Хогманай или шотландската новогодишна нощ и сватби. Името му се дължи на голямото количество масло, което съдържат, е това, което ги прави "къси", тоест хрупкави или чупливи.

Рафинирането на тези пасти се приписва на Мария от Стюарт, Шотландската кралица, която през 16 век много обичаше да яде „опашките на фустата“, тънки и свежи печива, овкусени с кимион. Днес можете да ги намерите в много супермаркети, но също така да се насладите на тази домашна рецепта, пълна с традиционен вкус.