Рецепта за печени пуешки гърди, хрупкава кожа!
Печените пуешки гърди са приказно сочни и хрупкави, когато се пекат за сравнително кратко време при висока температура.
За интимни събирания на Деня на благодарността (или Коледа), печена пуешка гърда е идеалното решение. Това е идеалният размер за четирима души.
Друго предимство на печенето на пуешка гърда е, че когато я печете на скара, освен цялата птица, е по-лесно да се уверите, че тя излиза сочна. Когато печете цяла пуйка, гърдите често са доста сухи.
Колко време отнема печенето на пуешки гърди?
Подобно на печените пилешки гърди, откривам, че тайната на хрупкавата кожа и сочното месо е да печете пуешки гърди на силен огън за относително кратко време. Този метод гарантира чудесно хрупкава кожа и сочно, сочно месо, всеки път.
Когато се готви при 450 градуса F, общото време на печене за половин пуешка гърда е 45 до 60 минути. Поради размера на пуешките гърди, ще трябва да го покриете свободно с фолио след около 25 минути във фурната и след това да завършите печенето. Фолиото ще предотврати изгарянето на горната част.
Как да изпека цяла пуешка гърда?
Можете да използвате същия метод, за да го запечете в силно загрята фурна, след това да го покриете с алуминиево фолио и да продължите да печете на скара до готовност. Но ако печете цяла пуешка гърда на скара вместо половин пуешка гърда, ще ви трябва повече време.
Последния път изпекох 3 1/2-lb. цяла пуешка гърда, пекох я 1,5 часа. Отне толкова време, докато термометър с незабавно отчитане регистрира 160 градуса F. Получи се страхотно, с хрупкава, ароматна кожа и много сочно месо - най-сочното, което някога сме имали. Но това изисква по-дълго време, отколкото половинките от пуешки гърди.
Как да си направим сочна печена пуешка гърда?
Първата тайна на сочната печена пуешка гърда е да я печете при висока температура и за относително кратко време. Втората тайна: оставете го да си почине поне 20 минути, преди да го отрежете. Това позволява на соковете да се утаят и преразпределят, осигурявайки сочна пуешка гърда.
Това здравословна рецепта ли е?
Така мисля. Турция е постно протеин. Той е с високо съдържание на калий, селен и витамини от група В, особено ниацин.
Според fitday.com, порция от 6 унции печена пуешка гърда, изядена с кожата, има 321 калории, 12 g мазнини (равномерно разпределени между наситени, мононенаситени и полиненаситени), без въглехидрати, 490 mg калий и 48 g протеин. Съдържа 54% от дневните ви нужди от ниацин, 41% от B6, 36% от фосфор, 71% от селен и 23% от цинк.