Рецепта за гъби Fideuá - Karlos Arguiñano

fideuá

Съставки (4 души):

  • 300 гр. юфка юфка
  • 300 гр. от навитите гъби
  • 300 гр. от цели гъби
  • 200 гр. пресен грах (с черупки)
  • 1 пролетен лук
  • 1 праз
  • 4 скилидки чесън
  • 1,5 л. от вода
  • екстра върджин зехтин
  • Сол
  • магданоз

Приготвяне на рецептата за гъбени юфка:

Почистете гъбите (целите), отделете стъблото и резервирайте шапките. Гответе стъблата с праз, зелен лук и няколко клона магданоз в тенджера с вода и сол. Прецедете бульона и запазете.