Рецепта със здравословна тиква - Алимента, диетолози-диетолози
С пристигането на есента зеленчуците отново се пълнят с един от звездните зеленчуци: тиквата. Неговият фантастичен цвят и сладък вкус го правят много желателно да се освободи място за него в нашето есенно меню. Неговото оранжево месо, освен фибри, ни осигурява витамини и минерали и много малко калории. За да ви насърчат да го приготвите, четирима диетолози от Alimmenta споделят най-добрите си рецепти с тиква.
Хуана Мария Гонсалес, диетолог и технически директор на Alimmenta, започва с обяснението на много лесен начин да превърнете някои парчета тиква в вкусна гарнитура:
Печена тиква с подправки
За печене тиквата може да се нарязва на части или да се обелва и нарязва на парчета. В зависимост от избрания от нас разрез температурата на готвене може да варира между 180 и 200 градуса, а времето между 35 и 45 минути. След подреждането му в тави за печене се добавят подправките. Хуана предлага своите 3 звездни комбинации от подправки:
1- Босилек и розмарин
2- Семена от анасон, 3 или 4 карамфил и индийско орехче. Подправките се натрошават в хаванчето и се изсипват върху тиквата.
3-кориандър, куркума и кимион.
След като подправите тиквата, добавете отгоре дъжд от екстра върджин зехтин и това е всичко.
Идеален за диети с ниско съдържание на сол
Когато се приготви с подправки, тиквата получава вкус без добавяне на сол, нещо силно препоръчително за хора, които трябва да контролират количеството сол в диетата си.
Пълнена тиква
Диетологът Адриана Ороз препоръчва друг начин да изпечете тиквата и да я превърнете във вкусна тиква, пълна с нахут, ориз и зеленчуци. Рецептата започва с печене на тиквата за 20-25 минути в предварително загрята фурна. От друга страна, всички зеленчуци се измиват и нарязват добре и след това се задушават: зелен пипер, червен пипер и лук. Докато ги задушаваме, слагаме кафявия ориз да заври. Когато тиквата е печена, ние отстраняваме част от пълнежа (не всички) и този пълнеж се нарязва и се включва в останалата част от сотираните зеленчуци. Добавяме подправките, които харесваме, към сотето, добавяме сварения ориз и нахут и готвим всичко за няколко минути. И накрая, трябва само да напълним тиквата. Можем да върнем тиквата във фурната за около 5 минути.