Ребро с картофи
- Цена: 1,8 €/човек
- Рецепти за месо и птици · Рецепти за картофи, яйца, сосове и гарнитури · Рецепти за супа, яхния и бобови растения
Съставки
- 1 кг. свинско ребро
- 1 червена чушка
- 1 голяма глава лук
- 3 скилидки чесън
- 2 моркова
- 3 големи картофа (по възможност галисийски)
- 1 голям домат
- 1 чаша бяло вино
- 1 дафинов лист
- Сол на вкус)
- Вода
- Екстра върджин зехтин
Признавам си, не ме интересува дали е лято или зима, Обичам яхнии и супи. Днешната рецепта е една от най-класическите и традиционни в домашната кухня, ребра и картофена яхния, много подобен на този, който приготвя майка ми, макар и не по нейната рецепта (трябва да ги направя един ден с нея, за да ги направя подобни). Тази рецепта е лесна и евтина и съм сигурен, че е част от репертоара на много от нашите майки и баби.
Знам, че априори може да изглежда, че те не са най-подходящите ястия за летни дати, затова те са толкова силни и мазни, че много пъти са, но яхниите и яхниите не винаги са синоним на угояване или храна с мазнини. В днешната рецепта, ако внимаваме да премахнем мазнината от месото, ще имаме не прекалено калорично ястие с целия вкус на традиционното. Просто става въпрос за задушаване на някои зеленчуци, към които ще бъде добавено месото, така че да се готвят заедно в сока си.
въпреки че свински ребра Те не се считат за част от прекомерно качество, мисля, че в това ястие начинът на приготвянето им и комбинацията със зеленчуците и нарязаните картофи съставляват много вкусно ястие, което не влошава останалите, по-сложни и по-малко икономични яхнии. Ако все още не сте имали възможност да опитате тази рецепта, препоръчвам ви, знаете, лесното и традиционно готвене винаги е успех в кухнята и на масата.