Real Food, движението, базирано на Real Food - Iberdrola
„Истинска храна“, най-новата тенденция в здравословното и устойчиво хранене
Real Food е тенденция, която залага на това, което е известно като „истинска храна“, тоест продукти, които са минимално обработени или чиято обработка не е влошила качеството им или е намалила свойствата им. Това движение, което е на мода в целия свят, защитава правото на здравословна и екологична храна.
Въртележка от изображения и видеоклипове
„Истинска храна“: устойчива диета, базирана на минимално преработени храни.
Още през осемдесетте години различни проучвания - спонсорирани от международни организации като Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) - развиват нова тенденция, която обединява концепции като хранене и устойчивост, създавайки по този начин концепцията за устойчива диета. Според самата ФАО, Устойчивата диета е тази, която генерира намалено въздействие върху околната среда, защитава биоразнообразие и екосистемите, насърчава здравословния начин на живот и е адекватно в хранително отношение.
През последните десетилетия обаче все по-замайващите темпове на западните общества предизвикаха точно обратния ефект: увеличаване на консумацията на преработени и ултрапреработени храни, от това, което е известно като бързо хранене - или бързо хранене - и в крайна сметка от нездравословните хранителни навици, които са далеч от устойчивата диета, предложена от Организацията на обединените нации (ООН) чрез ФАО. Изправени пред този дрейф, някои гласове бяха повишени, създавайки алтернативи като истинската храна.
КАКВО Е "ИСТИНСКАТА ХРАНА"
За да се намали приема на нездравословна храна, движението за реално хранене се появи през последните времена. Тази тенденция, която стана популярна чрез социални мрежи като Instagram - но получи и подкрепата на бизнеса и публичните институции - защитава така наречената „истинска храна“, но отива много по-далеч. Истинската храна се счита за всички тези храни, които не са били промишлено преработени или чиято преработка не е нарушила естествените им качества или е влошила качеството на състава им.
Тук възниква въпросът, лоши ли са всички подсъдими? Отговорът е отрицателен и това е, както посочват експертите има храни, които изискват процес, който да ги направи по-безопасни, да подобри тяхното опазване или да улесни консумацията им. Проблемът е в тези храни, които по време на процеса губят някои от свойствата си или виждат, че качеството им намалява с включването на някои индустриални съставки.