Развитие на храната и мозъка
Време за четене: - '
10 март 2016 г., 23:18
Качеството на храната оказва голямо влияние върху качеството на интелигентността
Мозъчното развитие на детето се дава от естествен биологичен процес и от преживяванията на заобикалящата го среда: звуци, миризми, вкусове, образи, усещания и движения. Храненето и храната също играят решаваща роля в този процес. Съставът на мембраните на нервните клетки варира в зависимост от хранителните вещества в диетата. Ето защо растежът на мозъка изисква големи нужди от хранителни вещества между последния триместър на бременността и първите 2 години от живота.
Омега-3 мастни киселини
Омега 3 мастните киселини са основни мастни киселини, тъй като човешкото тяло не може да ги произведе, те могат да бъдат получени само от храната, която ядем. Те са съставни части на мембраните на нервните клетки. Две от трите най-важни мастни киселини се намират в рибите и ракообразните (те са известни със съкращенията: EPA и DHA), а третата може да се намери в соя, рапица, лен, ядки, растителни масла и някои зелени зеленчуци като зеле (КЪМ).
Омега 3 DHA се откроява с ролята си за развитието и функционирането на нервната система и зрението. Развитието на мозъка се случва през последните три месеца на бременността, там нуждите от DHA се увеличават значително. По време на постнаталния период DHA, необходима на новороденото, се осигурява от кърмата, която варира в зависимост от диетата на майката. През първите две години от живота изискването на DHA е важно и за мозъка и зрението. Дефицитът на DHA намалява зрителната острота и очевидно цветово възприятие.
Аминокиселини
Аминокиселините са част от протеините. Те се намират в много храни, особено тези от животински произход като мляко, месо и яйца; но също така зърнените или бобовите култури допринасят добре за аминокиселините. Много от тях са основни компоненти на невротрансмитерите, които предават информация от един неврон към поредния.