Разлики между кафява захар, стевия или фруктоза
Разлики между кафява захар, стевия или фруктоза. Което е по-препоръчително?
Захарта се превърна в лошия във филма. Всъщност проблемът не е толкова в тази чаена лъжичка в кафето, а в цялата захар, която ядем, без да сме наясно, и това е в рамките на много от продуктите, които консумираме ежедневно. Безалкохолни напитки, сладкиши, сосове ... има го навсякъде.
Но връщайки се към консумираната захар такава, каквато е, търсенето на теоретично по-здравословни алтернативи се превърна в един от обичайните дебати. И в страхотен бизнес за хранителната и захарната индустрия, винаги внимателен към предпоследния начин да продава своите продукти.
Кафява захар, цяла захар, фруктоза, вездесъщата стевия с нейния съмнителен "естествен" етикет ... Просто отидете до супермаркета, за да видите, че асортиментът от алтернативни на захар подсладители се е увеличил много в последно време. Означава ли по-голям избор повече шансове да се храните по-здравословно? Всъщност не, защото в повечето случаи липсата на информация и фалшивите митове около тези продукти правят лоша услуга на потребителя, желаещ да намали или премахне захарта от диетата си.
Тази страхотна графика от Molasaber.org идеално обобщава въпроса
Това е ключът, който изтъкват диетолозите. С предимствата и недостатъците на всеки вид подсладител, крайната цел трябва да бъде да намалите дневния си прием. Освен всичко друго, защото разликите между едното и другото не са толкова големи.
Бялата захар - с фамилията „рафинирана“, която винаги звучи зле и химически - е изиграла ролята на най-лошото от всички. Означава ли това, че останалите захари или подсладители не са рафинирани или са по-здравословни? Не точно. И за да го разберете, нищо подобно на четенето на тази интересна статия на Petroleum Gummies, където е обяснено как се прави захарта.
Кафяво и цяла захар
Започвайки с кафявата захар. Е по-добре? Краткият отговор би бил категорично „не“. Повечето от продадената кафява или цяла захар е просто бяла захар, смесена с меласа от тръстика, за да й придаде различен цвят и вкус. Кафява пълнозърнеста захар се получава с процес на рафиниране и кристализация, подобен на бял, при който същите продукти се използват в голяма степен.