Разберете как ферментиралите храни помагат на имунната система
Изследователи от университета в Лайпциг (Германия) са открили защо ферментирали храни като кисело мляко, кефир или кисело зеле са много полезни за чревна микробиота и имунна система, и приписват неговата терапевтична сила на характеристика, споделена от хората и големите маймуни: клетъчен рецептор, който се активира от сигнали от млечнокисели бактерии открити в този вид храна.
И то е, че според резултатите от разследването, което тези учени са извършили и което е публикувано в списание PLOS Genetics, това е адаптация на организма на общите предци на хората и маймуните, за да може да консумира храни които започват да се разлагат, като плодове, паднали на земята, и избягват да се разболяват от него.
Здравословни ефекти на млечнокиселите бактерии
Бактериите, открити в млечна киселина и кои са тези, които например трансформират млякото в кисело мляко, колонизират червата и се възползват от имунната система. Учените обаче не са знаели как тези явления са възникнали на молекулярно ниво и това, което авторите на изследването са открили, е, че има механизми, които карат тези бактерии да комуникират с човешкото тяло, по-специално с имунната система.