Растителните храни трябва да имитират месо Опитахме Céréal Grill Vegetal, a
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Share Растителните храни трябва да имитират месо? Опитахме Céréal Grill Vegetal, продукти за флекситари
Една от основните тенденции, която движи гастрономическия пейзаж и хранителната индустрия, е загрижеността да водим по-здравословен живот, да знаем какво точно ядем и как да се храним здравословно. Това направи диетите като флекситарна, вегетарианска и веганска малко модерни, но все още остава същият въпрос: Трябва ли растителните продукти да имитират традиционно приготвени ястия с животински съставки? Марки като Céréal Grill Vegetal залагат на да, за да покорят и най-месоядните. Тествахме вашите продукти, за да видим дали отговарят на очакванията.
Тук съм коментирал неведнъж, че приятелят ми обича месото и едва ли някога би се отказал от него завинаги. Уверявам се, че има разнообразие в диетата му и успях да го науча, че можете да се наслаждавате на зеленчуци, зърнени и бобови култури по много различни начини, но когато приготвям хамбургери, той винаги пита едно и също нещо: "Истински ли са или фалшиви?" Продукти като Céréal Grill Vegetal твърдят, че предлагат вегански алтернативи, като имитират храни, приготвени с месо, точно се стреми да завладее не-вегетарианския потребител. Взема го?
Готови зеленчуци за намаляване на консумацията на месо
Nutrition & Santé наскоро пусна на пазара гамата продукти Céréal Grill Vegetal, които се предлагат на френския пазар от известно време, с намерение да не само да привлече вегетарианския потребител, но и да достигне до тези, които ядат всичко. Това е първото нещо, което обръща внимание в техните промоционални кампании, акцентът върху необходимостта от намаляване на консумацията на месо както по здравословни причини, така и по отношение на устойчивостта с околната среда.
Компанията ни напомня, че Световната здравна организация препоръчва да се намали приема на животински продукти, особено месо, тъй като западната диета е склонна да злоупотребява с животински протеини в ущърб на зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни. Те също така подчертават още един факт, често срещана причина, която кара много вегетарианци и вегани да променят навиците си, което животновъдството и месната промишленост консумират много повече природни ресурси и те замърсяват повече от селското стопанство, базирано на местно ниво.
Като се започне от тази база, това, което те предлагат, е ново разнообразие от напълно растителни продукти, чиято основна характеристика е това имитират формата, външния вид и вкуса на най-често срещаните месни продукти, като хамбургери или панирани пържоли. Следователно не става въпрос да се присъедините към гамата храни за вегетарианци, а да се опитате да убедите най-месоядните да намалят консумацията на животни, предполага се, без да се налага да пропускате месо.
За това те използват производствена система, базирана на техника, наречена Технология за готвене с екструдиране с висока влажност, с която те твърдят, че постигат текстура, много подобна на тази на месото, Освен това изисква малко време за готвене и позволява замразяване у дома. Те са представени като по-здравословна семейна алтернатива на балансирания прием на протеини, като се използват соя и пшеница като основа. Следователно те не са подходящи продукти за целиакия но да за вегани и непоносимост към лактоза, въпреки че не е посочено като такова, тъй като те могат да съдържат следи от яйце, риба или мляко.