Растителни кремове домашни рецепти и трикове за приготвянето им
Журналист, специализиран в здравословния живот, майчинството и детството и домашни любимци
Актуализирано: 11 декември 2020 г.
The растителни кремове Те се препоръчват на всяка възраст и по всяко време на годината, тъй като в повечето случаи могат да се приемат както топъл, така и студен, и има такива за всякакъв вкус. Приготвя се много лесно ястие - основно се състои от готвене на зеленчуци и след това смачкване - и по принцип също много здравословно, въпреки че това зависи от съставките, които сме включили, и техните количества.
Идеалното за устойчива кухня е, че ние се приспособяваме към времето на годината при избора на нашите съставки, тъй като по този начин не само ще допринесем за по-екологична консумация, но и можем да спестим няколко евро в кошницата на покупката. Има проекти като Soydetemporada.es или нашият сезонен календар, които предлагат информация - чрез прости илюстрации и календар - за плодовете и зеленчуците, които могат да се консумират всеки месец от годината.
По отношение на свойствата му трябва да се отбележи, че кремовете или зеленчукови пюрета те са много интересни от хранителна гледна точка защото те са източник на витамини, минерали и в по-малка степен диетични фибри. Допълнени с малко протеинова храна от растителен произход (бобови растения, тофу, сейтан, текстурирана соя) или животинско (яйце, пиле, пуйка), а с пълнозърнести храни (пълнозърнест хляб, кафяв ориз ...) те съставляват цялостен и балансиран меню.
The домашно приготвени зеленчукови кремове Те също са чудесен вариант, ако искаме да спестим време в кухнята, тъй като в зависимост от съставките те могат да бъдат замразени или консервирани, за да имат винаги здравословно ястие, което е много подходящо за хора с дисфагия или които не могат да дъвчат добре, или за да улеснят децата да ядат зеленчуци.
Съвети за приготвяне на домашно приготвени зеленчукови кремове
Перфектният зеленчуков крем очевидно трябва да съдържа зеленчуци, които ще комбинираме въз основа на нашите предпочитания. Сега каква комбинация от зеленчуци готвим, какви подправки използваме и какъв тип течност използваме за готвене, ще определи успеха на рецептата. Тези съвети ще ви помогнат да ги получите на най-сладкото им място.
Изберете добре съставките си
Целината, празът и лукът са добри спътници - заедно или поотделно - и могат да се добавят например в тикви, тиквички, броколи, карфиол или морков. Зелените листни зеленчуци като спанак или манголд също предлагат много възможности, особено ако ги комбинираме с картофи, тъй като осигурява много приятна консистенция, както и вкусен вкус.
По-малко сол и повече подправки
Препоръчително е да ограничим употребата на сол и тази, която използваме, да е йодирана. Можем да добавим подправки, за да им придадем по-мощен вкус, ако се страхуваме, че ще бъдат безвкусни или скучни. Куркума, пипер и къри правят страхотни подправки. Също така джинджифил на прах и индийско орехче. Ако обичаме пикантно, кайен на прах - в много малки дози - дава вкусна точка на зеленчуковите пюрета. Подправките издигат кремовете - и почти всяко ястие - на по-високо ниво, така че няма причина да ги избягвате или да се страхувате от резултата.
Добавете ядки
Друг вкус плюс е този, който се предлага от ядки, сурови или препечени, но без сол. Ядките са най-забравените в кухнята - и в нашата диета - може би поради липса на навик или защото те са отговорни за наддаването на тегло, но те трябва да бъдат част от ежедневната ни диета поради голямото им хранително съдържание: те са богати на фибри, здравословни мазнини, протеини, витамини и минерали. Според ръководството Малки промени за по-добро хранене, изготвено от Generalitat de Catalunya, „те са перли на здравето“, защото „високата консумация на ядки е свързана с по-ниска смъртност и намален риск от сърдечно-съдови заболявания, респираторни заболявания и диабет“. Можем да ги добавяме към крем от зеленчуци, смлени в самия крем или разпръснати отгоре, добре нарязани, за да се насладим на вкуса и свойствата му.