РАК И ДИЕТА
Всеки вид рак е различен, въпреки че всички те имат определени общи характеристики. Един от тях, който е включен в дефиницията му, е необичайно бързият растеж на клетките, които са претърпели някакъв вид мутация и са ненормални, лишавайки ги от способността им за апоптоза (или програмирана клетъчна смърт). Поради този неконтролиран растеж, генетичните грешки обикновено се сумират и туморът расте там, където се формира. Ако продължава да расте по неконтролиран начин, той ще разруши различни тъканни бариери и може да нахлуе в съседни органи, лимфни възли или да отдели клетки през кръвния поток и да се разпространи под формата на известни метастази.
Някои видове рак могат да бъдат предотвратени чрез избягване на излагане на рискови фактори, но в голям процент причината е неизвестна.
При наличието на метастази обикновено сме изправени пред сложен процес, който потенциално може да бъде летален. Оттук и значението на превенцията и ранното откриване. За щастие има много постижения, които позволяват ракът да бъде излекуван чрез операция, лъчева терапия, химиотерапия или целенасочени терапии, особено на ранен етап.
Вече споменах, че раковите клетки са ненормални, защото те губят способността си да извършват апоптоза или програмирана клетъчна смърт. Човешкото тяло е една от най-съвършените машини там и е проектирано да елиминира възможните откази, които се случват естествено. Чрез програмирана клетъчна смърт или клетъчно самоубийство се създава необходим баланс в клетъчната популация на нашето тяло. Това явление възниква във всички клетки на нашето тяло, когато те вече са направили определен брой деления и вече не работят както трябва, те се самоубиват и отстъпват място на други нови клетки. Познаването на този феномен на апоптоза ни кара да разберем малко повече механизмите, които по този начин биха могли да ограничат тумора.
Най-честите ракови заболявания на Запад, като рак на гърдата, дебелото черво или простатата, са между седем и шестдесет пъти по-често тук, отколкото в Азия (1). Статистиката обаче разкрива, че предракови микротумори в простатата са открити в същата пропорция при азиатски мъже, които са починали преди петдесетгодишна възраст от причини, различни от рак, в същата пропорция, както при западните мъже (2). Като се вземе това предвид, можем да си помислим, че фактът, че в някои страни се развиват някои тумори, а в други не може да се дължи на различен начин на живот.
В тази статия исках да ви запозная с напредъка, който се появява по отношение на връзката между диетата и рака. Очевидно никога няма да излекуваме рака чрез диета или алтернативни техники но те могат да бъдат чудесни инструменти в подкрепа на терапиите, предлагани от конвенционалната западна медицина.
Всички клетки се раждат от така наречените стволови клетки и оттук в зависимост от заобикалящата ги среда хранителните вещества, стимулите, които получават, ще се превърнат в една или друга клетка. Можем да пренесем същата ситуация в това, което се случва с нашите вече сформирани клетки и дори какво се случва със самите нас, ако сменим град или държава за дълъг период от време.
Искам да се съсредоточа върху някои храни, в които вече има определени данни, които насърчават противораково действие, така наречените нутрицевтици. Когато фармакологичната индустрия изучава нови техники за борба с рака, те изучават нормалната биология на рака, за да видят дали той може да действа в някаква фаза и една от тях блокира ангиогенезата (създаването на нови кръвоносни съдове, които доставят тумора и го хранят). Храните, които изброявам по-долу, имат научни доказателства за противораковото им действие (3):
* Зелен чай
Както вече знаете, това е храна, богата на полифеноли, сред които епигалокатехин галат-3 или EGCG, който намалява ангиогенезата, може да помогне за спиране на развитието на ракови заболявания и техните метастази. Той също така е мощен антиоксидант и детоксикатор, активирайки панкреатичните ензими, които са отговорни за елиминирането на токсините от нашето тяло и също така насърчават апоптозата на раковите клетки. Зеленият чай без кофеин съдържа всички негови полифеноли, но черният чай е претърпял процес на ферментация, при който голяма част от неговите полифеноли са били унищожени. Идеалният начин да го консумирате е да оставите саше с 2 g зелен чай в чайник с вряща вода за около 10 минути и след това да изпиете чая. Не бива да го пазим, тъй като след няколко часа всички предимства на полифенолите ще бъдат загубени.