Пуешко яхния, лека и утешителна рецепта за посрещане на зимата
Лъвът от El Español Publicaciones S.A.
Рецепти
Научете как да приготвите много проста пуешка яхния, ястие с лъжица, което можете да приготвите предварително и това е скандал.
- Приготвяне: 1 час
- Вечеря: 2
- Калории: 150
- Вид храна: Основно ястие
Зимата настъпи внезапно и без предизвестие на практика. Ако се оплакахме, че есента беше някак аномална по отношение на температурите и като че ли изобщо не се е успокоила, зимата най-накрая се усеща преди времето си. Студените дни като днешния ме вълнуват, но да съм вкъщи и спокойна. Но ако рутината отбелязва часовете и не можем да се насладим на тези студени и неприятни дни у дома, какво по-хубаво от това да приготвим добра яхния или пуешка яхния, като този, който ви представям този път.
Съставки за приготвяне на пуешко яхния
- Картофи сорт Monalisa, 400 g
- Зелен фасул, 140гр
- Пуешко месо за задушаване, 450гр
- Бульон от птици, 850 мл
- Бяло вино, 150 мл
- Лавр, 1 лист
- Сладък червен пипер от La Vera, 1 чаена лъжичка
- Сол
- Екстра върджин зехтин, 4 супени лъжици
- Среден морков, 3 бр
- Средно сладък лук, 1 бр
- Чесън, 2 скилидки
- Оцветител за храна, чаена лъжичка
- Натрошен домат, 200гр
Приготвяне на пуешкото яхния
01: Пригответе зеленчуците
Нарязваме лука много фино. Освен това ще обелим и нарежем морковите на не много дебели филийки. Обелваме и нарязваме картофите, като ги "щракваме", тоест даваме малък разрез в картофа и завъртаме острието на ножа, за да завършим издърпването на картофеното парче.
Междувременно поставяме чесън да покафенее в тенджера с екстра върджин зехтин. Ако нямате нищо против да намерите чесъна, докато ядете яхнията, можете да пропуснете тази стъпка и да я нарежете много ситно, като я добавите заедно с лука. В случай, че не ви харесва фактът, че намирате чесъна в яхнията, независимо колко тънко е нарязан, внимавайте карамфилът да не почернее прекалено, тъй като може да стане горчив. Това, което търсим е, че той оставя целия си вкус в маслото, което ще бъде основата на яхнията и където лукът, месото и останалите съставки ще бъдат задушени. Ние се оттегляме и поставяме лук. На умерен огън задушете за около 10 минути или докато лукът започне да става прозрачен.
02: Маркирайте месото
Нарязваме на малки парченца пуйката, повече или по-малко хапка и ние я подправяме, можете също да помолите вашия доверен месар да отреже най-сочните парчета от пуйката, за да направи яхния. При пуешките гърди ми създава усещането, че яхнията е по-малко сочна, тъй като гърдите винаги са най-сухата част от пилето и пуйката. След това, и с вече готов лук, добавяме месото в гювеча и вдигаме малко огъня. Отбелязваме добре с внимание, за да не прегори лукът или да покафенее прекалено месото.