Пшенично зърно в диети за фураж PortalVeterinaria
Въведение
Свръхпроизводството и изгодните цени означават, че по това време пшеничното зърно се конкурира със зърнените култури, традиционно използвани за храна на животни.
Целта на настоящата работа е да се направи кратко описание на структурата, вида на нишестето, обработката и взаимодействията на пшеничното зърно (GT) с основния хранителен режим, като се вземе предвид неговият ефект върху ферментацията на преживните животни и приноса на хранителните вещества в различни места на храносмилане. За сравнение взехме царевичното зърно, тъй като то се използва най-много във фуражните площадки и следователно е едно от най-известните.
Структура, химичен състав и енергийно съдържание на пшеничното зърно
Зърното пшеница е голо зърно, което се образува от покривка (перикарп), която покрива самото семе (теста, ендосперм и зародиш). Черупките представляват около 15% от теглото на зърното и са важни за получаването на пшеничните трици; ендоспермът (82% от зърното) съдържа най-важната фракция: нишесте, останалото отговаря на малкия ембрион или зародиш.
По отношение на царевицата GT съдържа малко по-малко нишесте (76% срещу 70%) и не се различават по количеството си сурови влакна (3%). Неговото съдържание на протеин, Въпреки че е нисък като всички енергийни концентрати, той е по-висок от този на други зърнени култури, включително царевица (9,5% срещу 13%). Също като всички зърнени култури, той има много ниско съдържание на калций ( съвпада (0,3-0,5%). Концентрация на енергия (говеда), изразено в мегакалории на метаболизираща енергия (ME) на kg сухо вещество (Mcal ME/kg DM) е около 3.51. Царевичното зърно има приблизително 3,34 Mcal ME/kg DM, така че по отношение на енергията, GT е средно с 5% по-висок.
Разликата в качеството от една проба до друга е специален и особен проблем в основните храни. Стойностите, изброени по-горе, са средни стойности, има забележими разлики поради сорта, климатичните ефекти, времето на прибиране на реколтата, вида на почвата, торенето и др. Като се вземе съдържанието на протеин в GT като пример за тези вариации, са установени стойности между 9% и 16%.
Характеристики и свойства на нишестето GT
Нишестето е основният компонент на ендосперма. В зърната от царевица и сорго гранулите от скорбяла са заобиколени от протеинова обвивка (матрица), която ги защитава и тази структура не съществува в пшеницата. Тези неравенства са свързани с различните места за смилане на нишесте на зърна от царевица и пшеница и обясняват основната хранителна разлика между тях.
Фиг. 1 показва общото съдържание на нишесте както за зърната (височината на всяка колона), така и за различните фракции на нишесте. Разтворимата фракция (fs), която се разгражда почти мигновено в червея, се откроява със своето значение в GT по отношение на ГМ. Фигурата показва също малкото количество байпас или неразградимо нишесте в GT червея, което преминава в тънките черва, без да е променено (жълта част на колоната). Разградимата фракция (fd), която се усвоява в червея по-бавно от fs., Също е по-ниска при пшеницата.
Тази важна потенциално разградима фракция (синьо + червено), показана на фиг. 1 показва, че значително количество летливи мастни киселини (VFA) ще се произвежда в червея, ако GT представлява основният компонент на диетата и че според фиг. две, Поради по-високата степен на разграждане по отношение на ГМ, тези VFA ще се доставят бързо в околната среда, което води до спадане на pH на преживните животни. Това намаляване на pH, отговорно за остра, субклинична и хронична ацидоза, ще достигне стойности, които ще зависят, наред с другото, от количеството погълнато нишесте, формата на представяне на това нишесте, взаимодействието с други съставки в диетата, добавянето на добавки и т.н.