Протеинови храни за целиаки 【2021】
Хората с целиакия се сблъскват ежедневно с проблема с включването на всички хранителни вещества, от които се нуждаят, в диетата си, с изключение на тези, които съдържат глутен. Несъмнено въпросът се задълбочава, когато се опитват да спазват диета, богата на протеини, която им позволява да постигнат целите си от физическо и спортно ниво.
Ето защо в тази статия ще говорим кои са най-богатите на протеини храни за вас, ако страдате от цьолиакия.
Какво точно представлява цьолиакия?
Представяне на здравословно черво се наблюдава в сравнение с това, което е под проблемите, причинени от цьолиакия
На първо място, искаме да направим кратко въведение, обясняващо най-общо от какво точно се състои целиакията.
По-конкретно, това е процес на автоимунен произход че, противно на това, което се смяташе не толкова отдавна, може да засегне всяка тъкан в тялото, не само тези, които са част от храносмилателната система.
Целиакия засяга тънките черва. Тази част от храносмилателната система свързва стомаха с дебелото черво и се състои от три части: дванадесетопръстника, йеюнума и илеума.
Тънките черва съдържат малки пръстовидни издатини, т.нар чревни власинки или „Villi“, които съдържат специализирани клетки, които помагат за усвояването на хранителните вещества.
Именно лошият или неефективен капацитет за усвояване на хранителни вещества от храната също води до целиакия, страдащи от други патологии, получени като липса на витамини или минерали, което води до влошаване на тяхното здраве и отслабване на имунната система.
Храни, богати на протеини за целиакия
Целиакии, които спазват пълноценна диета
Очевидно онези хора, които, като оставим настрана онези, които съдържат глутен, могат да приемат всякаква храна, нямат проблем, когато става въпрос за осигуряване на тялото им с необходимото количество протеин. Проблемът идва, както ще видим малко по-късно, когато, освен че е целиакия, се практикува вегетарианство или веганство.
месо
Месото осигурява съдържание на протеин, което варира между 22-25%, тъй като са така наречените червени меса (говеждо, телешко ...), които предлагат най-голямо количество мазнини, особено наситени, в сравнение с белите меса (пилешко, пуешко, заешко ...).
Въпреки лошата репутация на тези мазнини обаче, с умерен прием от тях можем получавате чудесен хранителен прием по отношение на желязото, фолиевата киселина и други витамини от група В. Бялото месо практически не осигурява холестерол.
Риба
Друг отличен източник на протеин, който трябва да се вземе предвид предвид хранителните свойства, особено на мазните риби (сьомга, риба тон ...) и важния му принос в основни омега 3 мастни киселини, докозахексаенова киселина (DHA) и ейкозапентаенова киселина (EPA).
Също така, рибата осигурява добра доза протеин, много подобен на месото, заедно с основни витамини и минерали. Бялата риба (хек, тилапия ...) е с много ниско съдържание на мазнини, тоест приносът им в омега 3 ще бъде нулев. Ето защо, ако искаме да се възползваме от тези мастни киселини, трябва да ги осигурим чрез добавки.
Яйца
Яйцата са едни от най-пълноценните храни, които съществуват. Той дори се използва като референтен в смисъла на заглавието на списъка с протеинови източници с най-висока бионаличност (само под Whey или Whey). Яйцата предлагат отлична аминограма със среден принос от около 6-8g протеин на единица, и достатъчно количество мазнини.