Протеин в диетата и профилактика на саркопения; Персонализирано хранене
Няколко проучвания са изследвали през годините острите и хронични ефекти на поглъщането и добавянето на протеини върху мускулния протеинов анаболизъм при възрастни хора и резултатите показват, че умерената или по-висока част от протеини или аминокиселини значително увеличава синтеза на мускулен протеин. стар. По-нови проучвания обаче съобщават, че порции до 20 g аминокиселини са били недостатъчни, за да стимулират синтеза на мускулен протеин при възрастни хора, на ниво, подобно на това при младите хора.
В исторически план повечето проучвания върху метаболизма на протеините се фокусират върху анаболния отговор на поглъщането само на протеин или аминокиселини. Когато обаче се консумират протеини и въглехидрати едновременно, възрастните хора реагират с намален анаболен отговор в сравнение с по-младите си колеги.
Въпреки че няма доказателства, че едновременната консумация на протеини и мазнини влияе неблагоприятно на протеиновия анаболизъм при млади и възрастни хора, изглежда, че стареенето може да бъде свързано с намалена анаболна ефективност в отговор на смесено хранене, което включва въглехидрати. За щастие на възрастните хора, умерената физическа активност може да доведе до сенсибилизиране на стареещите мускули към последващ хранителен стимул, а 45-минутна разходка възстановява способността на инсулина да стимулира синтеза на мускулен протеин.
Съвсем наскоро е доказано, че консумацията на аминокиселини, обогатени с левцин, стимулира синтеза на мускулни протеини в подобна степен при млади и възрастни хора, въпреки че реакцията е забавена при възрастни хора, в рамките на 6 часа от умерено физическо натоварване.
Тези данни предоставят подкрепящи доказателства, че редовната физическа активност играе важна роля за възстановяването или поддържането на анаболния протеинов отговор в скелетните мускули на зрели и възрастни хора.
Резултатите са потвърдени при консумацията на цели храни, а не на подбрани хранителни вещества, съобщавайки, че 113 g порция постно говеждо месо (непокътнат протеин) съдържа достатъчно аминокиселини (общо 30 g, с 12 g незаменими аминокиселини), за да се увеличи 50% смесен синтез на мускулни протеини както при млади, така и при възрастни мъже и жени.
Количество протеин на ден
Настоящата препоръка за прием на протеин за мъже и жени на 19 и повече години е 0,8 g/kg/ден, което е установено въз основа на кратки проучвания на азотния баланс при млади възрастни. От многобройни проучвания става ясно, че тази препоръка не насърчава оптималното здраве или предпазва възрастните възрастни и възрастните хора от саркопенна мускулна загуба.
Въпреки че няма консенсус относно степента, в която хранителните протеини се нуждаят от промяна с напредването на възрастта, като цяло има съгласие, че са необходими дългосрочни доказателства, за да се установи оптимално диапазона на прием на протеин протеин за различни групи от населението. Въпреки че е абсолютно необходим, този процес със сигурност се усложнява от разнообразието от механизми, които допринасят за саркопенията.
Количество протеин при всяко хранене
Въпреки че специализираните добавки с продукти, получени от аминокиселини, могат да бъдат полезни или необходими при специфични клинични или възрастни популации, най-практичното средство за насърчаване на анаболизма на скелетните мускули при повечето възрастни възрастни е включването на умерена част от протеин с висока биологична стойност във всяко хранене.