ПРОСТО РЪКОВОДСТВО ЗА СТАРТИРАНЕ НА ДИЕТА БЕЗ ГЛУТЕН, КАЗЕИН ИЛИ СОЯ; Здрав син
Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Лесно ръководство за започване на диетата без глутен, казеин и соя
Написано от Джудит Кръмплер, за Son Sano.com, 23 август 2013 г.
Защо диетата работи?
Аутизмът (ASD), ADHD (разстройство с дефицит на внимание и хиперактивност) и други проблеми в развитието се дължат до голяма степен на възпалението. Сега е известно, че мозъкът на децата с ASD се възпалява и че цялото им тяло има много високи нива на възпалителни маркери.
Храносмилателният тракт управлява възпалението. Храните, които не са напълно усвоени, увеличават възпалителния товар. Този проблем води до увреждане на храносмилателния тракт и позволява среда, в която микроби като дрожди (кандида) се установяват и развиват. Несвоената храна, която остава в перфорирания храносмилателен тракт и микробите като дрожди и клостридии, наред с други, са свързани със забавяне на развитието и хиперактивност.
Ключът към премахването на най-голямото възпаление в телата на нашите деца е да се премахнат напълно храните, които допринасят за него.
Но какво е глутен?
Глутенът е протеинът, който се съдържа в пшеницата, ечемика и ръжта, а поради своя процес се съдържа и в овеса.
Най-често срещаните храни, които го съдържат, са: пшенично брашно, хляб, зърнени храни, тестени изделия, брашнени тортили, чуро и малко алкохол, консоме, консервиран бульон, бял оцет и сгъстители за сос. Също така е много често в лекарства, витамини, лепило за стикери, лосиони и балсами за устни.
И какво е казеинът?
Казеинът е млечният протеин на всички бозайници; крави, кози, овце, якове, биволи, камили и хора. Това включва човешко майчино мляко, дори ако майката е на диета без глутен, казеин и соя (GFCFSF).
Храните, които обикновено го съдържат, са: мляко (пълномаслено, обезмаслено или без лактоза), сладолед, заквасена сметана, кисело мляко, масло, студени меса и сирена.
Какво е соята?
Соята е силно обработена и култивирана бобова култура, дори „биологичните“ версии трябва да се избягват. Почти цялата соя, отглеждана днес, е генетично модифицирана. Много страни извън САЩ не приемат американска соя поради канцерогенни химикали и защото е ГМО.
Най-често срещаните храни, които го съдържат са: соев сос, соя, соево масло, вегетариански или вегетариански бургери (като Gardenburger, Boca Burger), мисо и тофу.
Изследвания на д-р Джеймс Б. Адамс, проведени върху диета без глутен и без казеин, показват, че 65% от децата с ASD са се подобрили, но е наблюдавано подобрение от 91% при същата диета, като елиминира и соята в децата.
Хранителни оцветители и други добавки.
Проучванията, проведени от д-р Бен Файнголд и д-р Стивън Локи, показват, че оцветителите и хранителните добавки са отговорни за хиперактивността при много от децата, които лекарите са виждали с този проблем в своите практики. По-специално багрилата; червено, оранжево и зелено са сред най-вредните. Също така трябва да се премахнат консервантите, особено BHA (бутилиран хидроксианизол) и BHT (бутилиран хидрокситолуен).
Сулфитите се използват за предотвратяване на окисляване, слепване или ферментация в някои храни и напитки. В много страни законите за етикетиране на храните изискват етикетите да посочват дали в продукта се намират сулфити.
Те засягат главно между 5 и 10% от децата с астма, деца и хора с нарушения на метаболизма, характеризиращи се с дефицит на сулфит-оксидазния ензим, като нежелани реакции като дерматит, главоболие, дразнене на стомашно-чревния тракт са регистрирани при астматици., уртикарии, обостряне на астма и дори анафилактичен шок, а в случай на метаболитно разстройство дори увреждане на очите и тежки мозъчни увреждания. Какво да търсите в етикета или списъка на съставките е: серен диоксид, калиев бисулфит или калиев метабисулфит, натриев бисулфит, натриев метабисулфит или натриев сулфит.
Нитрати/нитрити.
Трябва да се избягват храни, които съдържат нитрати или нитрити, като консерви от месо, бекон, шунка, хот дог и кисели краставички, тъй като се знае, че децата с аутизъм имат високи нива на тези токсични производни на азотен оксид, съхранявани в телата им. невъзможност за детоксикация. Освен това е доказано, че нитратите в храната причиняват голямо увеличение на смъртността при хора с Паркинсон, Алцхаймер и Диабет. Едно от изследванията, публикувано в Journal of Alzheimer's Disease, открива ясен паралел между коригираната възраст и увеличаването на смъртността от тези заболявания и прогресивното увеличаване на излагането на хората на нитрати, нитрити и нитрозамини чрез преработени и консервирани храни, като както и торове.
Екзитотоксини.
Те включват MSG, аспартам и други заместители на захарта, аспартат, царевичен сироп, цистеин, цистеинова киселина. Вече има сериозни научни доказателства, че тези вещества могат да причинят мозъчно увреждане при деца, юноши и възрастни, със силен акцент върху деца и възрастни хора.
Какво трябва да знаете, за да започнете диета без глутен, казеин и соя.
Елиминирайте храни, които съдържат глутен, казеин, соя НЕ ГИ ЯДЕТЕ!
Хранителни оцветители …………… . Избягвайте, точка!