Променящият се пейзаж на нашата храна на седмичната маса
Променящият се пейзаж на нашата храна: седмичната маса
Материал: маса и цялата храна, която ще консумираме след една седмица. Храната трябва да бъде разположена повече или по-малко организирана по вид: опакована, прясна, зеленчуци, консерви, хляб и картофи и т.н. Крайният резултат е пейзажът на нашата диета, който варира от семейство до семейство, но - странно - по-малко от страна на държава. Бързо проучване на няколко седмични таблици от плаващи страни (първи свят, богати страни) ще покаже доста подобен модел.
На заден план, някаква цветна картонена стена, съставена от зърнени закуски и кутии с незабавно пюре, готови супи и кашони с мляко и сокове. Отпред няколко кутии консерви и пластмасови бутилки сода и вода. Бели коркови тави с месо и риба. Малка могила картофи, торбички с макарони и спагети. Раздел за джунгла, базиран на маруля, моркови, зеле. Пръски цвят от плодове и зеленчуци. И така нататък.
Външният вид на тази седмична маса се променя постепенно в продължение на десетилетия, въпреки че голямата промяна настъпва (в Испания) около 1965 г. Преди тази година пейзажът на нашата храна е бил доминиран от купчина хлябове, оризови торбички и бобови култури, сухи. Нямаше много показване на плодове, въпреки че имаше много пресни зеленчуци. Общият външен вид беше много „органичен“, с малко пакетирани храни (някои консерви от сардини и домати) и абсолютно отсъствие на пластмасови бутилки и тетрабрици. Тази таблица съответства на по-спартанска диета от сегашната, с добри неща - по-малко добавки, мазнини и захар - и не толкова добри - те бяха чести дефицити на витамини.
Днес седмичните таблици се движат между две крайности: „кафявите“ и „цветните“ таблици. Кафяви маси бяха забелязани от знаменития готвач Джейми Оливър при посещение в Америка, но могат да бъдат намерени във всяка държава. Преобладаващият цвят е кафявото на пържени или печени готови за консумация храни (емпанади, хамбургери, пици), последвани от цветните нюанси на големите картонени кутии със захарни зърнени храни и двулитрови бутилки с кола. Тази таблица, която прави косъмчетата на диетолозите като шипове, разкрива диета, богата на индустриални мазнини, пълна със захар, пълна с добавки и пристрастяващи храни, тези, които се предлагат в торбички и опаковки под формата на бисквитки и закуски и които не можем Спри да ядеш. Седмичните маси по целия свят (най-малко градските хора) трябва да се надпреварват към кафявата маса.