Производството на храна и въздействието върху околната среда как влияе HV на вашата диета
Актуализирано на: 5 ноември 2020 г. от Álex Fernández Muerza |
Производството на храни и свързаните с фермите дейности имат по-голямо въздействие върху околната среда, отколкото се смята. ¿ Как нашият начин на хранене влияе върху околната среда, и по-специално, изменението на климата, основният екологичен проблем, с който ще се сблъскаме през следващите години?
Въздействие на околната среда от производството на храни
Групата на международните експерти на ООН по изменението на климата, IPCC, наскоро публикува доклад от 1384 страници, "Климатичните промени и земята", което подчерта, че земеделието, животновъдството и горското стопанство (експлоатация на горите) генерират една четвърт от общите емисии парников газ (парникови газове).
Даниел Ортис-Гонсало е изследовател, специализиран в въздействието на тези сектори върху околната среда и по-специално върху изменението на климата. Работи в университета в Копенхаген (Дания) и е член на Асоциацията на науките за околната среда (ACA) на Испания. Даниел подчертава няколко поразителни данни за това въздействие върху околната среда които често остават незабелязани:
Емисии, причинени от сектора като цяло –Земеделско, горско и друго земеползване (AFOLU), те са по-добри към сектори като транспорт или сгради . Включително етапите преди и след производството, емисиите от хранителната система достигат между 21% и 37% от общите антропогенни парникови газове.
Половината от емисиите в сектора (5-5,8 GtCO2eq/година) се дължат на промени в земеползването: обезлесяването, за да се получи земя за селското стопанство, или дори обикновената деградация на тропическите гори, превръща тези екосистеми в нетен източник на емисии. Например, Емисиите в Индонезия бяха по-високи от тези на Германия, Великобритания или Япония през последното тримесечие на 2018г.
През следващото десетилетие, за да остане в рамките на 2ºC от Парижкото споразумение, селскостопанският и горският сектор ще трябва да се изправят пред голямо предизвикателство: от една страна, намалете с 1 GtCO2eq годишни емисии, а от друга, задоволяване на търсенето на храна на приблизително още един милиард души до 2030 г. което ще бъде добавено към сегашните 7,5 милиарда жители на планетата.
Секторът генерира най-много емисии на метан (CH4) и азотен оксид (N2O) . Това са два газа, които в хоризонт от век имат потенциал за глобално затопляне 32 и 297 пъти по-голям от този на CO2 (затова говорим за CO2eq, „еквивалент на CO2“ като стандартизирана единица). Основните причини за храносмилането на преживните животни, обработката на оборски тор, наводнените земи като оризови полета или използването на азотни торове. Например, само емисиите на парникови газове от оризовите полета са подобни на тези от авиационния сектор .
Забележително оризовите полета Те хранят по-голямата част от населението на света, докато търговската авиация се използва само от най-богатата фракция. Има важно измерение на климатичната справедливост.
Трета от храната, произведена в света, се губи: ако беше държава, хранителните отпадъци щяха да бъдат третият по големина емитер на парникови газове след Китай и САЩ, с 4.4 GtCO2eq/година, изчислена от ФАО, с подобен мащаб като целия автомобилен транспорт. Докато в развиващите се страни по-голямата част от загубите се получават при производството и съхранението след прибиране на реколтата, в развитите страни повечето от тях се получават при преработката, супермаркетите и дистрибуцията и потреблението, тоест в нашите къщи.