Произходът на rebujito и други коктейли с Jerez - Urban Explorers

jerez

„Където някои виждат жълто, други виждат белия цвят на истинския.“ Така гласи твърдението за рекламна кампания в метрополитена - трамвай за непосветени - в оживения град Севиля. Това може да означава само едно: наближава едно от големите събития в андалуската столица, Априлски панаир и най-международната му напитка, rebujito. А априлският панаир в Севиля е толкова обширен, че би било невъзможно да се отрази в една публикация. От техните файтони и коне, до техните кабини и костюми за фарали или винаги веселите компоненти на Камела с тяхната дрънкалка, за да забавляват някои шокове и скърцане. Без да забравяме техните измислици, които са това, което ни доведе до това място. Бира, безалкохолни напитки, изискани напитки, лайки и, разбира се, това буркан с ребужо или ребуджито, който развеселява душите и успокоява сърцата.

Излишно е да казвам, че сървърът, който ви пише, не обича много rebujito, но от време на време чашата пада, защо ни заблуждавате. С много готин дегустатор на вино, отварям панаира и винаги мисля, "Кой, по дяволите, би измислил това?". Твърдо вярвам, че след 31 години - няколко по-малко посещение на Истинския - време е непознатото да бъде решено в съзнанието ми. Така че не съм се поколебал да почеша миналото, за да намеря някаква информация за него. Това, което открих, е толкова любопитно, че не мога да го запазя за себе си. Трябва да го споделя.

Индекс на статията

Шери обущар, бащата на ребуджито

Шери флип, енергийната напитка

Но Sherry Cobbler или rebujito не е единственият микс от Jerez, който е достигнал до наши дни от ръката на британците. През 1888 г. енергийна напитка, известна като Шери флип. Това се състоеше от смес с яйце, малко индийско орехче, захар - не повече от супена лъжица - и вино Jerez в чаша, пълна с лед. По-късно се консумира студено, без толкова много лед и в чаша за мартини. По Коледа или на Деня на трима царе имаше още една типична напитка, Wassail. Екзотична и ароматна комбинация.

Основната съставка беше добро шери вино. В допълнение, той също имаше бира, захар, канела на прах и индийско орехче, малко джинджифил и бахар - фалшива чушка, тъй като всъщност е зелено зрънце, което става кафяво, когато се суши на слънце - за финал. Преди беше гарнирано с лимонов клин. Ако преминем към осемнадесети век, ще открием Шери негус, напитка, която носи името си от британския офицер Франсис Негус. Този полковник умира по времето на кралица Ан, но оставя тази напитка в наследство.