Проект за хранене на риба по неконвенционални алтернативни методи
6.1. Рибно брашно
Описание: Доброто рибно брашно трябва да бъде направено от цяла риба, прясно уловена. По време и след производството, той трябва да се стабилизира с антиоксиданти (етоксихин). Брашното с по-ниско качество се характеризира основно със следните точки:
Разтворимата фракция не е повторно включена преди окончателното изсушаване, съдържанието на разтворим протеин е по-ниско от 20% и обикновено диапазонът е от 5 до 15%.
Брашното идва от филетирани отпадъци, а не от цели риби. Съдържанието на фосфолипиди, наличен фосфор и аминокиселини е по-ниско.
Рибата е в разлагане преди да бъде преработена, бактериалната активност произвежда токсични съединения като бактериотоксини, хистамин и общ летлив азот (TVN).
Брашното не е защитено по време и след процеса с антиоксиданти, липидната фракция представлява свободни радикали и пероксиди (PVO).
Спецификации:
Следващият състав (влага, протеини, мазнини, пепел, пясък, сол ...) според изискванията на потребителя. Тези параметри не са определящи за качеството на рибното брашно. Съветваме да се съсредоточите върху следното:
Липидно окисление: макс. 20 meq/kg. (пероксидна стойност, POV).
Свежест на протеини: макс. 500–1000 ppm (хистамин) макс. 120 mg /% (TVN),
Вкус и растеж: мин. 20% разтворим протеин.
QA: Общ анализ на критерии като влага, протеини, мазнини, пепел и специфичен анализ на POV, TVN и разтворим протеин се извършва всеки път, когато се прави внос. Анализ на съдържанието на хистамин, ако TVN е твърде висок. Изборът на сериозен доставчик е толкова важен, колкото и контролът на качеството на суровината.
6.2. Рибено масло
Описание: По време на производството на рибно брашно се произвежда рибено масло. След готвене рибата се пресова, което води до експулсиране на разтворимия протеин (наречен кола вода) и маслото. Водата от лепилото се отделя от маслото чрез центрофуга и маслото се съхранява в контейнери. Фабриките за рибно брашно обикновено не добавят етоксихин към маслото, така че бъчвите са напълно затворени. Рибеното масло винаги съдържа достатъчно (n-3) HUFA, (силно ненаситени мастни киселини), за да отговори на изискванията на рибата, така че произходът му не е важен. Чилийското или перуанското рибено масло винаги съдържа голямо количество (n-3) HUFA (повече или по-малко 30%), докато скандинавското рибено масло винаги варира състава на (n-3) HUFA, поради сезона.
Спецификации: Окислението трябва да бъде по-ниско от 10 meq/kg POV, никога над 20 meq/kg POV.
QA: Измерете POV при всеки внос и на всеки два месеца, ако маслото не е използвано напълно. Ако анализът покаже, че окисляването е започнало в бъчвите, препоръчвам смесване на 400 ppm течен етоксихин към всеки барел рибено масло. Моля, обърнете внимание, че окислението е автокаталитична реакция, така че когато започне, стойностите на POV се повишават много бързо и трябва да бъдат спрени незабавно.