Причини, симптоми и средства за лечение на анисакиаза
Храносмилателно здраве
Паразитът, анисакисът, е отговорен за тази инфекция, която се превърна в глобален проблем на общественото здраве
Считана за рядкост до преди няколко десетилетия, тази инфекция в крайна сметка се превръща проблем на общественото здраве по света и се увеличава тревожно.
Какво е анисакис?
Анисакиазата се причинява от червей нематода, паразит, наречен анисакис. Дълъг е до три сантиметра и малко по-малко от 0,1 милиметра в диаметър и е белезникав, почти прозрачен. Този тип червеи развива живота си при морски бозайници като китове, делфини и тюлени, въпреки че в своя ларвен стадий се среща в риби и ракообразни, които консумират тези видове, но също така стават част от човешката хранителна верига. Следователно, в своя възрастен стадий той обитава морски бозайници, размножава се вътре в тях и е освобождаване в морето от техните яйца чрез изпражненията, които ги водят до рибите, с които хората се хранят по-късно. Но за разлика от морските бозайници - където паразитът се развива напълно - при хората паразитът е ограничен до ларвна инфекция и не продължава развитието си в храносмилателната система: тялото го елиминира, дори ако преди това е претърпяло последиците от инфекция и болест.
Какви са вашите причини?
Основните причини са по-голямото присъствие на паразита в уловената риба - всеки трети консумиран в Испания - и съществуването на нови гастрономически навици, базирани на ядене на сурова или недопечена риба -мариновани, осолени, в масло, кисели краставички, севичи или карпачо- ако преди това не е бил замразен най-малко 72 часа при -20ºC.
Кои са основните симптоми?
Анисакиазата може да създаде два вида снимки в рамките на 48 часа след ядене на заразена храна. Първият се основава на a алергична реакция Може да причини сърбеж и кожни лезии до по-сериозни реакции като анафилаксия и шок, които могат да бъдат животозастрашаващи. Вторият кадър е известен като стомашна анизакиаза и се проявява със силна коремна болка, гадене и повръщане. Засягането на тънките черва причинява болка в долната част на корема и признаци на обструкция. Понякога симптомите могат да бъдат объркани с тези на други състояния като апендицит. По същия начин са описани патологии, които не са свързани с поглъщането на паразита, но поради излагане на алергени, които се срещат главно при риболовци и рибари (астма, риноконюнктивит или контактен дерматит).