Причини да избягвате плодови сокове
Суров материал
Нейните захари са една от причините за дискусии сред диетолозите
Сок: Здравето предупреждава, че този продукт може да навреди на здравето
Напоследък чуваме много различни мнения относно плодовия сок и неговите ползи или хранителна стойност. „Плодовият сок не е плод, дори и да е естествен“, както увери диетологът Хулио Басулто в статия в своя блог. Научният комитет на 5 на ден (Асоциация за насърчаване на консумацията на плодове и зеленчуци) включва чаша плодов сок сред петте препоръчителни дневни порции плодове и зеленчуци, въпреки че посочва, че „в никакъв случай потребителят няма да бъде подтикнат да замества систематично консумацията на твърди пресни плодове за плодовия сок ".
The мода на студено пресовано или студени сокове под налягане, както и зелени смутита помогна да се утвърди идеята, че приемането на смесени или бити плодове е толкова здравословно, колкото и хапането му с всичките му влакна. Сега много диетолози се борят да разкрият друго. „Ако ядем целия плод, приемаме всичко, което той съдържа, тоест фибрите, витамините и минералите, водата, захарите ... Със сока се възползваме от водата и захарите, но губим фибри ", обяснява Мерсе Гонсало, технолог по храните и промоутър на Mint & Mandarina в социалните мрежи.
„Със сока губим голяма част от фибрите на самия плод и значително количество от витамините му“
Приемайки плодовете в сок, консумираме по-бързо свободните захари
Тази идея се подсилва от лекаря специалист по ендокринология и хранене Палома Гил, който също посочва проблема с скоковете на кръвната захар. „Със сока губим голяма част от фибрите на самия плод и значително количество витамини. Какво още, целият плод ни прави по-доволни и тъй като отнема повече време за смилане, кръвната захар се покачва по-малко рязко че ако пием сока ", казва той Яжте.
Вместо това Испанската асоциация на производителите на сокове (Asozumos) уверява, цитирайки други научни изследвания, чиито данни са събрани от Европейска асоциация на производителите на сокове гарантира, че „плодовият сок има a нисък гликемичен индекс подобно на храни като пълнозърнест хляб ".
Съдържанието на захар всъщност е един от аспектите на дебата за тези храни. „Индустриалният сок е директно сладка безалкохолна напитка и много пъти те са директно нектар. Въпреки че нямат добавена захар, тя е директно захарна вода и малко витамини, които са почти без значение. Това е напитка, която измества това, което е наистина важно, а именно водата ”, посочва Джоан Карлес Монтеро, диетолог-диетолог.