При обсадата на Париж ям месо от плъхове - Диетолог

месо

През 18-ти и 19-ти век не е имало всичко лукс в Париж.

През 1870 г. в резултат на Френско-пруски войни, Париж претърпя страхотно обсада Изтривам всички запаси от храна в града. По тази причина на пазарите в града се появява конско, магарешко или плъхово месо.

Изправена пред съпротивата на гражданите да ядат месо от плъхове, Академията на науките публикува следната статия в официалния си вестник, която възхвалява бонандата от месо от плъхове:

„Академията на науките току-що се е поддала на безценна гастрономическа демонстрация в полза на месо от плъхове. Определен брой учени се събраха да го опитат, изкоренявайки старите предразсъдъци на френската кухня. Опитали са различни сосове и подправки; конско месо, котешко месо, но и особено месо от плъхове. Те са намерили последния за безкрайно превъзходен. Така от днес плъхът, осветен от Академията на науките, се превръща в висококачествена храна, която населението на Париж трябва да приеме: печен плъх, в яхния, в салами, в пастети. В Париж има не по-малко от 25 милиона плъхове, които от друга страна имат изключителен репродуктивен капацитет. За щастие храната е застрахована "