Преосмисляне на САЩ за отслабване и причини да бъдем винаги гладни - Новини
Дейвид Лудвиг често използва аналогия, когато говори за загуба на тегло: Човешките същества не са фурни с тостер. Ако бяхме, нямаше да има значение какъв вид калории сме яли и броенето на калории би било най-ефективният начин за отслабване.
Д-р Лудвиг, експерт по затлъстяването и професор по хранене в T.H. Училището за обществено здраве в Харвард Чан твърди, че увеличаването на теглото започва, когато се ядат грешни видове храни, които произвеждат хормони извън контрол и започват цикли на глад, глад и преяждане. В новата си книга „Винаги гладен“ той твърди, че основният двигател на затлъстяването днес не са излишните калории сами по себе си, а излишните високогликемични храни като захар, рафинирани зърнени храни и други преработени въглехидрати.
Наскоро интервюирахме д-р Лудвиг по следните теми:
- Какви храни действат като „тор за мастните клетки“.
- Защо мислите, че обичайната мъдрост за отслабване е напълно грешна.
- Дългосрочни стратегии за отслабване.
Ето редактираните откъси от нашия разговор:
- Какво всъщност е посланието на вашата книга?
Основната предпоставка е, че преяждането не ви напълнява. Процесът на напълняване е това, което ви кара да преяждате. Може да звучи радикално, но зад тази точка буквално стои наука, която да го подкрепя. Простото намаляване на калориите, както винаги са ни казвали, всъщност влошава ситуацията. Когато намалим калориите, телата ни реагират чрез увеличаване на глада и забавяне на метаболизма ни. Отговорете в опит да спестите калории. И затруднява отслабването при стандартна нискокалорична диета. Създайте битка между ума и метаболизма, която сме обречени да загубим.
- Но винаги са ни казвали, че затлъстяването се причинява от преяждане. Това не е така?
Ние мислим за затлъстяването като състояние на преяждане, но то е по-скоро състояние на глад. Ако мастните клетки съхраняват твърде много калории, мозъкът няма достъп до достатъчно, за да гарантира, че метаболизмът работи правилно. Така че мозъкът ни гладува в опит да разрешим проблема, преяждаме и временно се чувстваме по-добре. Но ако мастните клетки продължават да приемат твърде много калории, тогава ние затъваме в този безкраен цикъл на преяждане и напълняване. Проблемът не е, че в мастните клетки има твърде много калории, а в това, че има твърде малко в кръвта и намаляването на калориите не работи.
- Това е напълно различно от общоприетото мнение, че загубата на тегло се свежда до приетите и изгорените калории.
Да, аналогията би била като опит за лечение на треска с ледена баня. Представете си, че отивате в болницата с много висока температура и лекарят казва: „Треската е просто проблем с топлинния баланс: твърде много топлина вътре в тялото, недостатъчно топлина излиза от тялото“. Това е вярно от гледна точка на физиката, така че лекарят решава да ви постави в ледена баня. Ще работи временно. Ледена баня ще отнеме треската ви. Но представете си какво ще се случи. Тялото ви ще се бори яростно срещу силно треперене, свиване на кръвоносните съдове и ще се чувствате ужасно. Искате да излезете от тази баня възможно най-скоро. Поради тази причина ледените бани не са популярно лечение на треска.