Предотвратяване на заболявания, причинени от С

отравяне perfringens

Бактериите Clostridium perfringens (C. perfringens) е една от най-честите причини за хранително отравяне в Съединените щати. CDC изчислява, че C. perfringens причинява около 1 милион случая на хранителни болести в САЩ всяка година.

Научете повече за тази бактерия и стъпките, които можете да предприемете, за да предотвратите заболяване.

C. perfringens са бактерии, които могат да бъдат намерени в сурово месо и птици, в червата на животните и хората и в околната среда. Някои щамове произвеждат токсин, който причинява диария.

Какви често срещани храни могат да имат C. perfringens?

Месото и домашните птици са често срещани източници на инфекции с C. perfringens. Заразяването с C. perfringens може да се случи, когато определени храни, като големи печени или яхнии в големи саксии, не се държат на подходящи температури, докато не се сервират. Епидемиите обикновено се случват на места, които обслужват големи групи, като болници, училищни столове, затвори и домове за възрастни хора или по време на събития за обслужване на храни.

Всеки може да получи хранително отравяне от C. perfringens.