Предизвикателствата и предимствата на "планетарната диета"
Да накараме хората да променят навиците ни е сложно, а що се отнася до хранителните навици, още повече.
Наскоро международна група изследователи публикува нова диета Какво може да изхрани нарастващото население на света (Изчислено е, че до 2050 г. ще сме 10 000 000 000 души) и освен това ще подобри настоящите селскостопански практики, предизвиквайки животновъдни практики, които допринасят за изменението на климата.
Миналия ноември беше издаден доклад, в който се посочва, че глобалната хранителна система е повредена и подобряването му е най-добрият вариант да променим начина, по който произвеждаме, транспортираме и консумираме храна.
Здравословна планетарна диета
Тази диета включва големи промени в начина ни на хранене, но все пак много прилича на промените, които учените предполагат от години.
Това изисква намаляване на консумацията на нездравословни храни, като червено месо, и увеличаване на приема на зърнени храни и зеленчуци. Според плана, трябва да консумираме 2500 ккал на ден, като приблизително количество от това, което възрастният трябва да консумира днес. Тази диета също включва повишена зависимост от боб, бобови растения и леща за да се получат необходимите протеини, консумацията на месо трябва да се намали до максимум 14 g червено месо и 29 g пиле на ден и прием на плодове и зеленчуци от 500 g.
За тези вегани и вегетарианци тази диета не променя много поведението им на хранене, но в Северна Америка месото се счита за ежедневна храна и в Европа млечните продукти присъстват ежедневно в рецептите и според тази диета чаша мляко се счита за препоръчителен дневен прием.
Кампаниите за обществено здравеопазване и правителствата се опитаха да използват промени в хранителните пакети, като добавиха километрите, които всеки пакет изминава, за да информират потребителите, за да могат да преценят дали искат да инвестират парите си в продукти, които допринасят значително за емисиите на CO2.
Но тези кампании не са много добри в информирането на хората за рисковете, свързани с консумацията на някои продукти, тъй като е трудно да се каже с пълна сигурност, че консумацията на месо, млечни продукти, яйца или леща засяга нашата планета, тъй като цифрите, които те променят с сезони.
От друга страна, промяната на навиците ни към по-екологичен живот в много случаи е трудна за поддържане дълго време, тъй като изисква повече усилия и пари, като и двете са определени като основните причини хората да не променят здравето си диети.