Зърнени култури от киноа и чиа, суперхрани или просто прищявка, защо и как да ги приемате
През последните години откриваме повече здравословни храни в супермаркета. Киноа и чиа са добър пример, но наистина ли знаете всичките им предимства?
Киноа
Зърнени храни
Глутен
Сърдечно-съдови заболявания
Целиакия
Те са две безспорни в списъците за суперхрани на всеки гид за хранене. Не можете да се похвалите със здравословен живот, ако вече не сте ги включили в диетата си. И двете киноа и чиа са две почти чудотворни семена, но преди всичко много пълноценно в хранително отношение и е почти невъзможно да се намери недостатък при тях ... Знаете ли какви са всичките му предимства?
Киноа
Въпреки че технически е семе, то се счита за псевдозърнено, тъй като се използва по подобен начин на други зърнени култури. Това, че е станало модерно обаче, не е случайно. Основната причина е голямото количество растителни протеини, тъй като има такива 16 грама протеин на 100 грама.
Друга характеристика, която направи киноата толкова известна, е високото съдържание на фибри, фосфор и фолиева киселина. Разбира се, той съдържа и значително количество витамини и минерали, а съотношението му на въглехидрати и мазнини е много здравословно.
Киноата е толкова добра, че всички членове на семейството могат да я приемат: бременни жени, деца, спортисти и дори целиакия, тъй като не съдържа глутен. Препоръчва се за хора на диети и дори за диабетици, тъй като има много нисък гликемичен индекс. Вегетарианците също имат късмет, не само поради голямото количество протеини, но и поради това, че качеството им е по-високо от тези в месото и млякото.
В допълнение към растителните протеини, киноата е източник на фибри, фосфор и фолиева киселина
2013 г. беше Международната година на киноата според ФАО и въпреки че използването й все още не е напълно удължено, в Андите имаме 7000-годишна преднина, точно тези, които консумират това „зърно от злато“. Всъщност, по времето на инките това е било свещена храна и дори се използва в медицината.
Ако искате да включите тази храна в диетата си и не знаете откъде да започнете, не се притеснявайте, защото е много проста. Киноата има същите приложения като всяка друга зърнена култура, въпреки че любимата на хората, които са „в състояние“ е в нея салати или омлети. Нормалното е, че го приемате варен, много прост процес (като ориз).
За да го приготвите, просто трябва да варите три части вода с една от киноа за около 10 минути и след това да оставите да почива още пет. Можете също така да използвате брашно от киноа, за да направите всякакъв вид десерт. Както можете да видите, опциите са безкрайни и става все по-лесно да го намерите в супермаркета, например този на линията SOS Vidasania.