Предимства и недостатъци на безглутенова диета за нецелиаки
Съществува тенденция в полза на по-здравословен начин на живот, за да се спазва диета без глутен, дори ако не сте целиакия и това не е непременно по-добро за вашето здраве.
A диета без глутен Необходим е за тези, които страдат от цьолиакия, тъй като в резултат на консумацията му се уврежда лигавицата на тънките черва. Съществува обаче тенденция, насърчавана от по-здравословния начин на живот на някои известни личности и от модерен дискурс, който поставя този протеин като вреден, да се яде диета без него, което има своите предимства и рискове.
За целиакия диетата без глутен не е задължителна. Но да за тези, които доброволно решават да го следват, водени от желанието за по-добро качество на живот: по-малко подуване на корема, по-малко дискомфорт в стомаха, по-голяма загуба на тегло и т.н.
Мария Лухан Солер, диетолог от Испанската федерация на асоциациите на целиакия, обяснява какво представлява диетата без глутен:
Става въпрос за елиминиране на зърнените храни, които съдържат този протеин, присъстващ в пшеница, ечемик, ръж, спелта или овес. Тази съставка е отговорна за еластичността на брашненото тесто и се намира в пица, тестени изделия, хамбургери, хляб, сладкиши и бира. Това е много често в нашата диета. Всъщност се използва и за придаване на консистенция и запазване на храни като пуйка и някои сосове.
Силвия Гиганте и Марина Мойрано са преподаватели в Школата по хранене към Университета на Ориенталската република Уругвай и добавят:
Много е важно да знаете, че безглутеновата диета за целиакия предполага не само не консумиране на храни без пшенично брашно. Освен това глутенът може да присъства в голям брой храни, тъй като индустрията го използва с различни функции, например като превозно средство. Освен това, храна, която първоначално не съдържа глутен, може да се замърси по време на приготвянето й, например при пържене на картофи в масло, където преди това миланеса е била пържена с галета.
Носете един диета без глутен не е лесно. Намирането на продукти, които са свободни от него, е трудно, а също и много по-скъпо. Тези, които по здравословни причини нямат друг избор, освен да следват този режим, трябва да се адаптират, сега тези, които не го правят, могат да оценят плюсовете и минусите.
Марина и Силвия посочват:
Яденето на безглутенова диета не означава загуба на желано хранително вещество, стига да е балансирано.
Предимства на безглутенова диета за нецелиаки според нейните организатори
A безглутенова диета за нецелиакии, подобрява функцията на червата и предотвратява запек.