Праз по отношение на здравето Зеленчуци и зеленчуци ПОТРЕБИТЕЛ EROSKI
По отношение на здравето
Наднормено тегло
Тяхната нискокалорична стойност означава, че празът може да бъде включен в диетите за контрол на теглото, стига да се вземе предвид идеалният начин на готвене (скара, фурна, соте с малко масло, микровълнова фурна). Освен това, поради високото си съдържание на фибри, празът осигурява усещане за ситост, което ограничава консумацията на други храни.
Профилактика на заболяванията
Празът е източник на антиоксидантни вещества, по-специално сярни съединения. Антиоксидантите блокират увреждащия ефект на свободните радикали.
Дишането в присъствието на кислород е от съществено значение за клетъчния живот на нашия организъм, но като следствие от това се произвеждат някои молекули, свободни радикали, които причиняват отрицателни ефекти върху здравето през целия живот чрез способността им да променят ДНК (гени), протеини и липиди или мазнини.
Има ситуации, които увеличават производството на свободни радикали, включително интензивни физически упражнения, замърсяване на околната среда, пушене, инфекции, стрес, диети с високо съдържание на мазнини и прекомерно излагане на слънце.
Връзката между антиоксидантите и сърдечно-съдовите заболявания днес е добре подкрепено твърдение. Известно е, че именно модификацията на така наречения "лош холестерол" (LDL-c) играе основна роля в инициирането и развитието на атеросклероза. Антиоксидантите блокират свободните радикали, които модифицират така наречения лош холестерол, като по този начин спомагат за намаляване на сърдечно-съдовия и мозъчно-съдовия риск. От друга страна, ниските нива на антиоксиданти са рисков фактор за някои видове рак и дегенеративни заболявания.