Прасковата, енергичният и подмладяващ плод
Редакционни Qcom.es
Според историята на световната килера прасковата трябва да е с произход от Китай, където е била разглеждана и наричана "Дървото на живота". Въпреки че вярваха, че произхожда от Персия и по принцип го наричат "Персийски", римляните го донесоха на Запад.
Това е плодът от прасковеното дърво, древно дърво, чийто произход може да бъде проследен отпреди четири хиляди години. Традицията му обаче показва и черна следа: лекарите на Мохамед пускат анатема срещу него и той изпада в забрава през цялото Средновековие. Всичко се промени от 18-ти век, когато испанците донесоха дървото Мексико и Южна Америка, където получи името "праскова".
Кръгла форма и в различни нюанси, от бяло, жълтеникаво, оранжево или червеникаво в зависимост от нейния сорт, тя винаги е покрита от пухкав и кадифен слой, който е чувствителен на допир. Пулпът понякога е бял и компактен, изключително сладък, а друг път е червен и мек с по-малко сладък вкус, но винаги сочен и освежаващ.
Това е плод, който има многобройни хранителни стойности. Той е енергичен и има подмладяващи свойства поради богатството си на бета-каротин, както и че има минерални соли и витамини. Трябва да се отбележи, че съставът е различен в зависимост от различните сортове и има повече от хиляда, които се отглеждат по целия свят. Но всички поддържат високо съдържание на минерални соли и витамини А В и С, за това и за наличието на захари, великолепна и лесно смилаема храна.
Един от най-консумираните плодове в опаковки
Участието му в консервната индустрия се откроява, тъй като е един от най-широко консумираните пакетирани плодове в света, особено в желета, консерви и мармалади или консерви в сироп. Но трябва да препоръчаме естествената праскова и когато те са добре узрели, защото това е здравословна и вкусна храна.
Неговата прясна консумация има впечатляваща привлекателност във всички страни и следователно търговската му стойност се увеличава всяка година във всички производствени райони. В Испания през последните години Насажденията са се увеличили главно поради рентабилността на сортовете рано. Има много, които се произвеждат у нас и в зависимост от тяхната зрялост, така че имаме праскови на пазара от май до октомври.