По-устойчиви диети за риба
Това е нова диета за осигуряване на очакваното търсене на растеж. Неговите последователи, рибите. И диетологът, технологичният център Cartif. Според данни на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) аквакултурите доставят повече от половината от рибата, консумирана от световното население. Освен това се очаква той да бъде основният източник на рибни продукти до 2030 г. Положителен факт, който противоречи на факта, че се разчита твърде много на рибено масло, рибно брашно и масло от крил, като основни съставки за храните, което оказва „значителен натиск "върху морските екосистеми.
Съществен момент в производството е храненето, което определя ефективността и рентабилността на процеса. За производството на фуражни фуражи е необходимо голямо количество риба и странични риболовни продукти, но това води до отрицателен ефект върху морската среда поради неустойчивото използване на тези ресурси, което постепенно води до тяхното изчерпване. Както останалата част от селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост, аквакултурата трябва да се изправи пред това предизвикателство.
Поради тази причина през последните години употребата на тези материали намаля, заменена от соя и други източници от растителен произход. Въпросът е, че те имат недостатъци, като проблеми с възпалението на храносмилателния тракт, лош хранителен състав и ниска вкусови качества на фуража. Освен това използването му води до голямо въздействие върху околната среда поради количеството енергия, вода и земя, което е необходимо за отглеждането му.
С идеята да обърнат тази ситуация, изследователите на Cartif работят, за да получат нови алтернативни протеинови източници, да ги оценят от хранителна гледна точка и да направят комбинация от три съставки за тяхното производство, като брашно от насекоми като източник на протеин на качество, биомасата на микроводораслите и протеиновата и липидната фракция, извлечени от водата за готвене при производството на консерви от риба тон.
Всяка тяхна стъпка се ръководи от Националната асоциация на производителите на консерви от морски дарове. До технологичния център, разположен във Валедолидския град Босило, се намира Фондацията за биологично разнообразие към Министерството на екологичния преход. Като екип те ще създадат нови диети, които ще са насочени към два вида интерес, като корвина и пъстърва.
В първата фаза, обяснява Belén Blanco, отговарящ за проекта, те са се посветили на производството на различни микроводорасли и оптимизирането на тяхното отглеждане, за да получат висококачествен продукт, богат на незаменими мастни киселини. Извършена е и характеристика на няколко води за готвене, като е избрана най-подходящата за възстановяване на липидната и протеинова фракция чрез центрофугиране и съответно концентриране чрез мембрани. Що се отнася до брашното от насекоми, той посочва, че компанията Nutrinsect е възложена на подизпълнител, която администрира необходимото количество ларвено брашно, хранена с различни растителни продукти и от които ще бъде избрана най-подходящата.
Насекомите имат "силен потенциал" като заместител на рибното брашно във фуражите за аквакултури. Сред предимствата се откроява високата ефективност на преобразуване на фуражите, която имат; капацитетът за бързо възпроизводство, който може да се повиши върху органичните отпадъци и следователно върху страничните селскостопански храни и които изискват малко място за отглеждане. В хранителния си състав те имат високо съдържание на мазнини, протеини и минерали, в зависимост от вида.