Потребителят и объркването му относно кравето мляко Agora TOP GAN
Всеки път, когато разговор за кравето мляко възниква във форум, съставен от хора извън животновъдния сектор (посочвам „крава“, защото тук имам предвид онези потребители, които не са добре запознати с тази тема). Демоните.
И това се случва (с изключение на международно известното „лошо скоро“), когато се отбелязва колко много зле са информирани повечето от тези потребители и колко наистина не знаят за млякото; различните му видове, неговите характеристики, удобството или не на консумацията му и т.н.
Истината е, че за съжаление, в по-голямата част от случаите, поне според моя опит, информацията, с която разполагат, е бедна и пристрастна, обикновено идваща от „интернет бога“, където всеки може да излее, без никакъв контрол, своите мнения дори ако нямат представа за темата, за която се занимават (не забравяйте онази стара поговорка, която говори за дръзновението на невежеството).
Миналата събота ми се случи епизод от подобен характер, когато в рамките на велосипедния маршрут на този ден седнахме с приятели от нашата колоездачна група Roceña (ACR), за да закусим в Алпедрете. Един от нас поиска чаша от погрешно нареченото „соево мляко“ и там възникна дебатът.
В моите класове определям млякото (в случая на крава), като използвам Испанския кодекс за храните (CAE) и по този начин обяснявам, че под натурално мляко разбираме целия продукт, непроменен или подправен и без коластра, идващ от хигиенно, редовно доене, пълно и непрекъснато от здрави, добре хранени и добре управлявани домашни жени.
Очевидно е, че освен това млякото трябва да отговаря на установените физични и микробиологични характеристики (разбира се, имам предвид неговата плътност, криоскопични и показатели на пречупване, киселинност, мазнини и обезмаслени твърди вещества, количество левкоцити, патогени и наличие на антисептици, антибиотици и алкални вещества).
И не изпускайте от поглед факта, че млякото е една от най-пълноценните храни, които се срещат в природата, тъй като е богато на протеини, мазнини, витамини и минерали, които са много важни за човешкото хранене (редовна консумация на мляко от човешки фурми обратно към неолита, приблизително 6000 години пр. н. е.).