Потребители espa; oles, желаещи да ядат по m начин; s устойчив sec; n проучване на OCU
Между октомври и ноември 2019 г. OCU, заедно с други организации-членки на BEUC, Европейската организация на асоциациите на потребителите, проведе проучване в 11 държави, за да разследва потребителските навици на гражданите по отношение на устойчивата храна. Резултатите в Испания са в съответствие с резултатите на европейско ниво.
Основният резултат е, че повечето потребители в Испания са готови да променят хранителните си навици. За целта обаче те трябва да улеснят избора на устойчиви храни (включително подобрено етикетиране, достъпни цени, подобрена информация и по-голямо предлагане).
Проучването, проведено около два месеца преди избухването на Covid-19, показва, че потребителите вече са склонни да избират по-устойчиви възможности. Трудно е да се предвиди дали тенденции като домашно приготвяне или повишено търсене на местна храна ще продължат, но политиците трябва да вземат това предвид, за да може да се допринесе за по-силна и по-устойчива хранителна система.
Храната е основната причина за въздействието върху околната среда, породено от потреблението на домакинствата в ЕС, последвано от жилища (особено отопление) и мобилност (особено използването на частни автомобили).
Възприемане
Проучването показва, че потребителите са склонни да подценяват въздействието върху околната среда на собствените си хранителни навици, въпреки че има известна информираност за въздействието на хранителните навици като цяло. 61% не вярват, че хранителните им навици имат отрицателно въздействие върху околната среда, а 26% не са наясно с това.
Като цяло потребителите мислят основно за „устойчиво“ като синоним на ниско въздействие върху околната среда, избягват използването на пестициди и ГМО и с местните вериги за доставки.
Повече от половината потребители казват, че загрижеността за устойчивостта оказва някакво (47%) или много (24%) влияние върху техните хранителни навици. Цената, липсата на информация, трудностите при идентифицирането на по-устойчиви възможности за храна поради етикетирането и ограничената наличност са основните възприемани бариери пред устойчивото хранене.
Смяна на навиците
Две трети от потребителите са отворени за промяна на хранителните си навици поради екологични причини и мнозина искат да губят по-малко храна у дома, да купуват повече плодове и зеленчуци през сезона и да ядат повече растителни храни. Намаляването на консумацията на млечни продукти или изразходването на повече пари за устойчиво произведена храна е по-голямо предизвикателство за потребителите.
Повече от половината потребители (62%) са готови да купуват предимно сезонни плодове и зеленчуци. Желанието да се хаби по-малко храна у дома също е широко разпространено (67%).
Само всеки пети потребител казва, че е готов да похарчи повече пари за устойчива храна.
Желанието да се харчат повече пари за храна, за да могат фермерите да печелят по-справедлив доход от работата си, е малко по-високо (32%).
Намаляването на приема на млечни продукти изглежда е още по-голямо предизвикателство за потребителите. До 55% от анкетираните заявяват, че не желаят да намалят млечните продукти (само 20% са готови да го направят).