Портокаловият сок има 10 пъти повече антиоксиданти

Благодарение на a нова техника, разработена от екип изследователи от университета в Гранада (Испания), насочена към измерване на антиоксидантните свойства на храните, които спомагат за намаляване на свободните радикали в нашето тяло, успяхме да знаем, че антиоксидантната активност на цитрусовите сокове, както и на другите храни, е доста изкривена.

повече

Ползите от портокаловия сок са много по-големи, отколкото предполагахме тъй като новият метод за анализ, използван от учените, който симулира стомашно-чревно храносмилане in vitro, определя, че има стойности десет пъти по-високи от тези, посочени от използваните днес процедури. Новостта на тази техника, кръстена като „глобален антиоксидантен отговор“ или GAR, е, че тя измерва не само течните фракции от храната, която ядем, но и твърдите.