Ползите за здравето от яденето на зеленчуци
Храненето предимно с растителни храни и по-малко животински храни може да е свързано с по-добро здраве на сърцето и по-малък риск от смърт от инфаркт, инсулт или други сърдечно-съдови заболявания, според ново наблюдение, публикувано в списание на Американската асоциация по сърдечни заболявания. редактиран от Американската асоциация за сърдечни заболявания.
„Въпреки че не е необходимо да се спира напълно консумацията на храни от животински произход, нашето проучване предполага, че яденето на по-голям дял от храни на растителна основа и по-малък процент на храни на животински произход може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания“, обяснява водещият изследовател Кейси М. Ребълц, асистент по епидемиология, Университет Джон Хопкинс, Блумбърг, училище за обществено здраве, САЩ.
Изследователите прегледаха база данни за приема на храна на повече от 10 000 възрастни американци на средна възраст, които бяха наблюдавани между 1987 и 2016 г. и които не са имали сърдечно-съдови заболявания в началото на проучването. След това те категоризираха хранителните режими на участниците според дела на растителната храна, която консумират в сравнение с животинските продукти.
Хората, които са яли най-много растителни храни като цяло, са имали 16 процента по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания като инфаркти, инсулти, сърдечна недостатъчност и други състояния; 32% по-нисък риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания; и а
25 процента по-нисък риск от смърт от каквато и да е причина, в сравнение с тези, които са яли най-малко растителни храни.
"За да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания, трябва да ядете повече зеленчуци, ядки, пълнозърнести храни, плодове, бобови растения и по-малко храни от животински произход", обобщава Ребхолц. Предишни проучвания показват ползи за здравето на сърцето от диети на растителна основа, но само при определени популации от хора като вегетарианци, които ядат до голяма степен веганска диета.
Въз основа на тези констатации, научният и медицински директор на Американската сърдечна асоциация, Мариел Джесуп, препоръчва да се консумира диета, основана предимно на зеленчуци, "стига храните, които избирате, да са богати на хранителни вещества и с ниско съдържание на добавени захари, сол, холестерол и наситени мазнини и трансмазнини, които запушват артериите. " "Например картофите са на растителна основа, но имат ниска хранителна стойност и са заредени със сол. Необработените храни като пресни плодове, зеленчуци и зърнени храни са добри възможности", обяснява той.