Ползите от водораслите и как да ги интегрирате във вашата кухня - BBC News Mundo
Източник на изображение, THINKSTOCK
Известно със своя хранителен принос, водораслите са често срещана съставка в менютата на много вегетарианци и хора, които се интересуват от здравословна и разнообразна диета.
Водораслите са част от диетата в Азия от векове. Те присъстват в ежедневната кухня в страни като Япония, Китай и Корея, където търсенето на пазара надвишава предлагането.
Но извън този регион много хора ги смятат за неприятности на плажа.
Въпреки че западната кухня с умиление е приела ястия като суши, през 2012 г. консумацията на водорасли на Запад все още е "минимална", според изследване, публикувано в списание Trends in Food Science and Technology.
Източник на изображение, THINKSTOCK
Водораслите обикновено са с високо съдържание на протеини, свойство, което ги прави често срещани във вегетарианската диета
Но те съществуват около 10 000 вида на водорасли по целия свят и на тях около 145 обикновено се използват като храна, с различни цветове, вкусове и хранителни свойства.
И малко по малко те са въведени в кулинарните преживявания на онези, които не са израснали с традиция, която ги включва сред обичайните съставки в килера.
Край на Може би и вие се интересувате
"Изключителен фонтан"
Като цяло водораслите „са изключителен източник на хранене“, каза пред Би Би Си д-р Крейг Роуз, морски биолог, специализиран в водораслите и директор на фондация „Водорасли за здраве“.
Източник на изображението, с любезното съдействие Andres Mansilla
Ястие, приготвено с водорасли. Снимката е предоставена от чилийския учен Андрес Мансила от Университета в Магаланес.
"Те имат свойства, които сухоземните растения нямат на еднакви нива или с еднакъв баланс".
Например, те обикновено са с високо съдържание на протеини, свойство, което ги прави често срещани във вегетарианските диети.
"Един обикновен лист водорасли може да съдържа до 30% протеин"Рори Макфий, фермер на водорасли в Шотландия, Великобритания, каза пред Би Би Си.
И има видове, като този, известен като нори, който може да съдържа до 47% протеин от сухо тегло.
Те също така са отличен източник на минерали, витамини, антиоксиданти и фибри.
Въпреки че излагането на светлина и температурата на водата, в която те растат, може да повлияе на вкуса, качеството и свойствата на водораслите.