Ползите от японската диета
Жителите на Япония имат редица навици, които са накарали експертите да оценят диетата си като една от най-здравословните в света, заедно със Средиземно море. Тук разкриваме нейните тайни.
Добави към любими
30 различни храни всеки ден: разнообразието избягва дефицита на микроелементи
Според традицията в японските кухни се приготвят едновременно няколко ястия на много малки порции, което позволява лесно комбиниране на голямо разнообразие от вкусове. Като цяло менютата, които японците ядат всеки ден, се състоят от пет ястия: мисо супа, бял ориз и три други ястия. Многото ястия, които придружават тези три, се различават значително в зависимост от региона, времето от годината и семейните предпочитания, но е обичайно на масата да има ястия с варени зеленчуци, тофу, риба и сашими. Общо се изчислява, че японците ядат до 30 различни храни всеки ден, повечето от които с растителен произход.
Те пият зелен чай: мощен антиоксидант
Вместо да изберат сладки безалкохолни или алкохолни напитки, японците обикновено пият зелен чай или вода по време на хранене. Толкова е популярно, че много сладкиши, сладоледи и бисквитки включват зеления чай като съставка, придавайки му характерния вкус. „Най-хубавото при зеления чай е, че той доставя много антиоксиданти. Освен това не осигурява калории ”, посочва диетологът Пилар Риобо. Сякаш това не е достатъчно, зеленият чай (или неферментирал) също така осигурява витамини от група В, провитамин А, в допълнение към флуорид, калций, калий и магнезий.
Рибата е първият им източник на протеини: японците ядат по-малко месо
За разлика от Европа и САЩ, японците ядат повече риба, отколкото месо. Въпреки че трябва да се изясни, че протеините, предоставени от рибите, са с подобно качество като тези на месото, има съществена разлика между мазнините на сухоземните и водните животни. „Докато мазнините в месото - казва диетологът Юлия Фаре, диетолог и диетолог в Alimmenta - са наситени и имат склонност да имат противовъзпалителен ефект, тези при рибите са обратното: те са ненаситени и кардиопротективни. Освен това рибата не е толкова мазна, колкото месото “, добавя той. „Ключът е в приноса, който рибата дава по отношение на полиненаситените мастни киселини, в случая на известните омега-3. Има голямата разлика, освен факта, че рибата е по-смилаема ”, посочва Игнасио Хауреги, професор по хранене и хроматология в университета Пабло де Олавиде в Севиля.