Ползите от изварата - за какво е тя?

Изварата е производно на млякото, което се получава от ферментацията на млечния серум благодарение на действието на бактериите лактобацилус. Тази суроватка се подлага на температура от 90 °, което образува изварата.

Изварата е отличен източник на протеин: съдържа 14 грама на 100. Освен това протеините му са много по-пълноценни от тези на повечето млечни продукти, тъй като е направен от суроватка, която съдържа всички основни аминокиселини.

Но какво ще кажете за мазнините? Това е още една много добра новина, тъй като изварата има само 4% мазнини: това е еквивалентно на това, че има до 8 пъти по-малко от другите видове сирена като рокфор или твърди сирена.

---