Ползите от артишок и трикове за приготвянето им
Благодарение на високото си съдържание на фибри, той е много засищащ зеленчук, който помага за чревния транзит
Малко неща по-добри от това да се възползвате от сезонните храни и когато настъпи есента, е време за портокали, за сладки картофи. и на артишок. Това е здравословен и питателен зеленчук, от който това, което ядем, е неговото цвете.
«Най-забележителните хранителни характеристики на артишок е, че е нискокалорични, тъй като има много фибри, следователно това е засищаща храна, която благоприятства чревния ни транзит и заедно с други хранителни навици контролира запека», Обяснява диетологът-диетолог от Алимента, Сандра Лопес. Също така съдържа инсулин, разтворими фибри. Това означава, казва Ана Аменгуал, диетолог-диетолог в центъра Júlia Farré, "че той има способността да абсорбира вода в структурата си, което произвежда по-голям капацитет да се задоволим в стомаха." Добавете, че и артишокът допринася за намаляване на усвояването на мазнини че приемаме същия прием, „като се задържаме в този болус от вода и фибри“. Освен това, като холеретично растение и стимулиращо секрецията на жлъчка в жлъчния мехур, това ни помага да улесним храносмилането на мазнините. "Поради богатството си на калий, можем също да кажем, че има диуретичен ефект, поради което е особено интересен при хора със задържане на течности", добавя Ана Аменгуал.
По какъв начин консумацията на артишок може да допринесе за отслабване?
Д-р Елена Агилар Агилар, диетолог-диетолог и член на Професионалния колеж на диетолозите-диетолози в Мадрид (CODINMA) коментира, че артишокът, като храна, богата на диетични фибри, има висока засищаща способност. „По същия начин е нискокалоричен и има подчертана диуретична сила поради високото си съдържание на калий и веществото, наречено цинарин, което му придава характерния сладко-кисел вкус“, обяснява лекарят, който посочва, че поради всички тези причини е храна, която може да се включи в диетите, насочени към отслабване.
"Въпреки това, Не е препоръчително да хвалите артишок над останалите зеленчуци и зеленчуци, защото рискуваме населението да го разбира като чудотворна храна за отслабване и това не е вярно ", предупреждава лекарят, който коментира, че единственият начин за отслабване е спазването на балансирана диета, богата на тази хранителна група, но също така и в плодове, протеинови храни, източници на въглехидрати и богати на калций »
За да разбере дали артишокът е в „точката“, за да можем да ги ядем, т.е. пресни, Ана Аменгуал коментира, че това, което трябва да направим, е „натиснете го отстрани с върховете на пръстите си и слушайте, ако скърцат. Ако не скърцат, това означава, че са меки и са по-пастообразни. Въпреки това той предупреждава, че така или иначе те все още са годни за консумация, дори и да не са толкова пресни. „Също така светло зелено е знак за свежест. Когато започват да се появяват тъмни петна, било то върху листата или върху стъблото, това е знак, че губи свежест ", посочва той и препоръчва, че в момента, в който видим тъмно петно върху артишок," можем да го приемем като предупреждение, че трябва да го вземем сега и да го подготвим ».